愛吃水果嗎？但你知道每天吃的水果可不能「囫圇吞棗」通通下肚喔！吃對水果就能讓一天的生活更健康呢！

「營養師，我們家都沒在買零食呀！我都跟小孩說肚子餓就去吃水果，但怎麼會胖成這樣呢？」

你是否也感到訝異呢？這可是發生在醫院減重門診的真實案例呢！上述的媽媽有一冰箱的水果讓小孩們可以任意的吃，結果造成兩個小孩變成胖弟、胖妹，這就是忽略了水果應攝取的數量和份量所造成的！

考驗你的數學份量，小心吃水果也會胖
近幾年來，在大腸癌、肥胖、高血壓、膽固醇等相關新聞的攻勢下，越來越多人逐漸了解每日五蔬果的重要性，有些人甚至也開始培養多吃蔬果的習慣，以預防腸胃道疾病的發生，或者開始懂得利用蔬果取代正餐外的零食、宵夜，避免攝取額外的熱量和減輕飢餓感。

當然也有很多人就是愛吃蔬果，一天不吃就覺得全身不舒服，加上政府、醫界學者們都在廣為宣導多蔬果多膳食纖維的觀念，無形中讓有些人們忘卻了「多」蔬果的「多」字是有一定的數量和份量，認為只要吃多就絕對不會有負擔，尤其忽略了來自水果的果糖和熱量，大吃水果造成大胖身體。

所以水果雖然很方便，也是替代宵夜、零嘴的第一首選，但是我們每天最多、最好可以吃3~4份，每份大小約一拳頭的水果，畢竟水果也是有熱量，吃太多可是會發胖的！

另外，水果雖然有豐富的膳食纖維能提供我們飽足感，但有些人總覺得水果一下肚似乎胃口大開，更容易餓了，箇中原因就與GI值有關。

升糖指數GI值，影響你我的食慾指數
黃鈴燕 營養師在「低GI飲食，讓胖止步」這篇專文解釋了何謂GI值：

GI（Glycemic Index）就是營養學上的『升糖指數』，吃入不同的澱粉類食物，在體內引起血糖上升的反應都不同，GI值太高的食物會加速血糖的上升，促進胰島素的分泌，與脂肪的形成，另一方面是胰島素的波動太大，容易飢餓會更想大吃一頓。

高GI食物很容易造成體內脂肪堆積；其實水果的熱量多半不高，但是所富含的糖分容易被身體快速吸收，並加快血糖上升速度，使得飢餓感大增，吃進更多食物，且因為脂肪無法分解，堆積在血管、細胞內，久而久之，三高、肥胖都可能纏上身。所以想用水果滿足口腹之慾的你，可得挑選低GI的水果才能有效克制食慾啊！

不過高GI和低GI的水果各有哪些呢？難道真的不能吃高GI水果嗎？ 

高GI水果：西瓜、葡萄、龍眼、芒果、荔枝
低GI水果：番茄、芭樂、蘋果、水梨、奇異果

西瓜、葡萄、龍眼等水果雖然GI值高，但是對於愛吃水果的人，碰上盛產季節總是難以拒絕，所以樂活營養師建議，仍須謹記一日最多攝取三份水果，若是成年男性最多可攝取至四分，每份約一拳頭大小為準，這樣過多的熱量就不會上身，也不易造成肥胖和三高糾纏囉！

關於水果，還有哪些你該知道的呢？

「蔬果579，健康人人有」
民國93年由台灣癌症基金會開始推動，吳秋玲營養師依照年齡及性別不同而建議蔬果攝取量
學童：每日應攝取蔬菜3份、水果2份
成年女性：每日應攝取蔬菜4份、水果3份
成年男性：每日應攝取蔬菜5份、水果4份

「新版每日飲食指南」
由營養師學會於2009年6月修訂，根據每個人每日所需熱量不同，而訂定蔬菜水果的攝取量

 參考來源：低GI飲食，讓胖止步。黃鈴燕 營養師。

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