黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖，又名菟竹、鹿竹、制黃精。春、秋兩季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心、乾燥。
黃精味甘，性微溫，具有補肺、強筋骨、降血糖、延緩人體衰老的作用。現代藥理研究認為，黃精有抗菌、抗真菌作用，因而可增加免疫力，也是很好的補益抗癆佳品。中醫認為黃精性平，味平，歸脾、肺、腎精。有補中益氣、滋陰潤肺的效用，也可以改善脾胃氣虛造成的倦怠無力、食慾不振、飲食無味的狀況。
因黃精質滋黏膩，所以腹中寒而腹瀉、腹部脹滿氣滯者應慎用；咳嗽感冒痰多者忌用。
營養小廚師：黃精粥
材料：黃精50克、糙米100克
做法：
1.將黃精用清水浸泡後撈出，切碎備用。
2.將糙米淘洗乾淨，與黃精一起放入鍋內，加清水，以大火燒滾後改用小火煮成粥即可。
(以上內容參考引用
1.《中藥材食療事典》康鑑文化
2.《五穀營養食用法》漢湘文化
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