「噗通、噗通、噗通…」
在這個充滿戀愛氛圍的月份裡，坐在下午茶店內吃著奶油蛋糕的Kelly總覺得最近看到每位男士，心跳都噗通、噗通的加速跳著，「難道是太想戀愛，讓我這麼容易對人動心？」Kelly納悶的想著，又拿起一塊巧克力餅乾低下頭默默的吃著…
Kelly真的是因為戀愛季節的影響，對每個人都心動嗎？這誤會可大啦！
情人節讓2月變成了充滿戀愛氣息的月份，當情人們你濃我濃的吃著蛋糕、喝著暖暖的奶茶，單身的人們也用餅乾、甜點安慰自己孤獨的心靈時，千萬要小心這些人造奶油和酥油產品的香甜濃郁陷阱，可能有著無所不在的「反式脂肪」，讓你的健康亮起紅燈！
「心動」不一定是愛情的開始
其實上述的女孩Kelly是名甜食愛好者，長期吃進許多充滿反式脂肪的奶油蛋糕、巧克力、薯條、炸雞…等食物，讓反式脂肪長期滯留在血液中亂竄，並於血管壁上沉積，導致血管窄化，已經有心血管疾病的徵兆了！
所謂的「反式脂肪」是食品業者為了改善富含不飽和脂肪酸的植物油，其易氧化變質、不耐炸的缺點，於是將植物油經過「氫化」處理，就此改變不飽和脂肪酸結構，使其變得耐高溫、不易變質同時也增加食物酥脆、美味的口感，但是卻也在氫化過程中，形成了危害人體健康的反式脂肪。
許多研究顯示，反式脂肪會增加人體內的低密度脂蛋白( LDL ) 也就是「壞膽固醇」含量，並減少高密度脂蛋白(HDL) 「好膽固醇」。壞的膽固醇負責把肝臟中的膽固醇運送至身體各周邊組織，容易在血管壁上沉積，生成斑塊，導致血管窄化，因而提高心臟病與動脈硬化疾病，也可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並對兒童生長發育和神經系統健康產生不良影響。因此，平時應注意少吃含有反式脂肪的食品，盡量避免包裝成分含有「氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性乳瑪琳」、「人造奶油」等標示的食品。
然而，反式脂肪已經充斥我們的生活，有時候實在無法避免，這時就讓膳食纖維來幫幫忙吧！
大部分的五穀類與蔬果像是奇異
果、南瓜等都富含膳食纖維，它們可說是腸道的清潔工，可以促進腸道蠕動、吸附腸道中的有害物質以便排出，還能促進腸內好菌繁殖，降低膽固醇、抑制血糖上升，因此可以降低大腸癌、糖尿病及罹患心血管疾病的機率。要注意的是穀物加工越精細，所含的纖維素就越少，因此最好選擇糙米、小麥等「未精緻」的五穀雜糧做為攝取膳食纖維的來源。目前專家們建議每天最好的攝取量為每日25-35克，大約是吃3-6碗主食類，加三份蔬菜及兩份水果。
所以，日常生活飲食只要以未精緻的榖物為主，青菜、水果為輔，即可得到均衡的膳食纖維，並盡量避免含有反式脂肪的食品，就可以減少糖尿病、心血管疾病的發生，不用再以為自己處處留情，讓自己真的可以甜蜜蜜的找到情人囉！
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