鮪魚肚肉中的不飽和脂肪酸內富含EPA和DHA，前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪，而後者則有活化腦細胞，降低膽固醇及建立視網膜的功效，而鮪魚肚肉還含有大量的維生素A、B6和E，對於肌膚保健、減緩有年期的不適，以及提高免疫力有很好的功效，此外，鮪魚中尚含有硒的成分，具有防止動脈硬化、抗衰老功用。
在選購鮪魚時，若魚肉變黃褐或黑褐色時，則代表不夠新鮮，應加以注意。脂肪含量較多的類較易氧化，所以應新鮮食用完畢，否則鮪魚易產生引發過敏的物質。
鮪魚不適宜與葡萄同食，因葡萄中的單寧酸遇到富含蛋白質的鮪魚，易產生化學作品，影響蛋白質的吸收。
(以上內容參考引用《吃對食物 健康100分》康鑑文化，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)