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冬瓜

樂活營養師編輯群

冬瓜營養價值高,鈉含量極低是水腫病人的理想蔬菜。由於富含維生素C,除了預防感冒、養顏美容外,還可抑制病毒和細菌的活性;而冬瓜含有油酸及能抑制體內黑色素沉積的活性物質,是天然的美白潤膚佳品。

冬瓜對於體質寒者可能有發生腹瀉的現象,腎病患者可能會降低甚小球濾過率,使血中尿素氮增高,加重症狀。

營養獅精挑細選:
1.表面有一層白色粉末,肉質需潔白富彈性。

2.用水沖洗切除外皮後即可食用。

3.冬瓜可放置常溫下保存,但切開過需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏。

 

 

 

(以上內容參考引用  :

1.營養配對健康加分》康鑑文化

2.台灣常用食物療效180》聯經

3.《圖解食物營養素》蘋果屋出版社出版

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冬瓜

    營養素
  1. 維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵、水分、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素
    益處
  1. 利尿消腫
  2. 清熱解毒,抑制體內黑色素
  3. 葫蘆巴鹼助新陳代謝
  4. 丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪,對高血壓、動脈硬化有很好的效果
    注意事項(禁忌)
  1. 冬瓜和鯉魚不能一起吃會有脫水情況
  2. 體質陰寒者應少吃 
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