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豆漿

樂活營養師編輯群

豆漿裡含有蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B且含有水溶性的大豆蛋白質。

豆漿被譽為「植物性牛奶」,豆漿蛋白質中的胺基酸成分比較接近完全蛋白質,屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長,豆漿中的鈣含量低於牛奶,但鐵和B類維生素等量卻高於牛奶。

此食物性平偏寒而滑利,因此平素胃寒、脾虛易腹脹、腹瀉的人不宜飲用豆漿。

由於豆漿營養豐富,每天早上喝250ml至500ml豆漿,合一塊饅頭為主食,就可滿足營養的需要。

 

 

 

(以上內容參考引用《  五殼營養食用法》漢湘文化,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

豆漿

    營養素
  1. 蛋白質、維生素、礦物質、鐵、鈣、維生素B
    益處
  1. 預防老人癡呆症
  2. 防治缺鐵性貧血、抗病能力增強
  3. 防治氣喘、調節內分泌
    注意事項(禁忌)
  1. 幼兒不宜食用、患有糖尿病者不宜食用

 

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