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戀戀希臘Venus篇 -狂戀蜂莓優格冰淇淋

樂活營養師編輯群

鮮紅飽滿的草莓不光外表吸引人,內在美也萬眾矚目。「草莓」屬於鹼性水果,含有豐富的維生素C,相當於蘋果的10倍;其中的果膠及膳食纖維則可以幫助消化、清理腸胃;最特別的是,草莓裡頭含有一種名叫鞣花酸(Cellagic)的物質,具有抗增生和抗氧化的特性。除此之外,草莓還富含果糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸;其鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高出3倍以上。這也是許多女性無可抵擋的原因了。


「狂戀蜂莓」優格冰淇淋

光聽這名字就有置身在異國海邊,享受豔陽灑在肌膚上的溫暖,這時若再搭上清爽可口的草莓優格冰淇淋,簡直更有夏日戀情的氛圍,與太陽談戀愛的感覺,趕緊來動手吧!這回我們找到製作優格的神器- PRINCESS全能優格機來幫忙。

首先,將器皿用已沸騰的熱水消毒清洗一下,倒入1000ml的鮮奶與1包優格菌粉,蓋上上蓋後移到PRINCESS全能優格機內,設定好發酵時間即可。

倒入鮮奶與優格菌粉

PRINCESS全能優格機的設計非常人性化,因為優格菌發酵需要恆溫設定,所以機器會幫你溫控維持在42℃±3℃,等發酵完畢會自動冷卻至5℃±3℃,讓忙碌的我們不用一直看顧優格再送進冰箱,把一切都交給PRINCESS全能優格機守護!至於發酵時間是依菌粉而不同,像這次使用的優格菌需耗時14小時發酵,因此選在睡前做優格,設定好機器後,就可以好好睡個覺,隔日起床上班,晚上回到家就可以享用美味的優格了。

不同菌粉發酵時間會不同

自己創造戀愛的氛圍!
狂戀蜂莓優格冰淇淋製作步驟


1、從自製的優格挖取500ml,再將白砂糖、檸檬汁、檸檬皮末均勻攪拌,倒入PRINCESS 2L全自動冰淇淋機中攪拌至濃稠狀。這台冰淇淋機為透明上蓋,可直接目測優格冰淇淋攪拌狀況喔!

天然材料可以依個人喜好微調


2、再將草莓切丁後倒入,雪白的優格冰會慢慢呈現淡淡的粉紅色,基於想突顯天然的美味及品嚐到真實果肉的口感,稍微翻攪一下就可以。


不要過度攪拌,反而可以品嚐到真實果肉的口感

3、再淋上些許的蜂蜜;可以不要拌勻蜂蜜和優格冰淇淋,營造視覺的層次和一點隨興感。

4、接下來開始擺盤─將優格冰淇淋置底,中間放入新鮮草莓丁,上層再鋪上雪白的優格及一球冰淇淋裝飾,最後用翠綠的薄荷葉及鮮紅的完整草莓做點綴就完成囉!

真的讓人有戀愛的感覺吧!




延伸閱讀:


1. 戀戀希臘Cupid篇-愛在心裡口難開
2. 冰與火戀曲:香橙冰淇淋鬆餅


更多系列文章請見此 優雅玩廚

 

戀戀希臘Venus篇 -狂戀蜂莓優格冰淇淋

    材料
  1. 優格菌一包
  2. 牛奶1000cc
  3. 蜂蜜少許
  4. 新鮮草莓20顆
  5. 薄荷葉1~2片
  6. 檸檬一顆

 

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