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戀戀希臘Cupid篇-愛在心裡口難開

樂活營養師編輯群

「你今天咖啡了嘛?」這是都會上班族慣有的問候語。大多數人都習慣喝沖泡的咖啡,小編每天也都是靠咖啡撐開惺忪的睡眼,但這麼熱的天,小編卻滿腦子想要來一口戀愛般的冰淇淋,如果將咖啡與冰淇淋來一場消暑的碰撞,可真是視覺與味覺的療癒呢。不知是咖啡因作祟,還是已經被冰淇淋融化了,現在想到就超級興奮,趕緊跟我一起動手做吧!


前置準備:冰淇淋機哪一款比較好?

不管你是新手還是高手,想要輕鬆做出好吃的冰淇淋,還是得靠機器幫忙,才可以輕鬆做出美味冰淇淋。經過小編試用,特別推薦這一台「2L全自動PRINCESS冰淇淋機」,它有人性化的全程電腦微控系統,可以輕鬆幫你製造出美味冰淇淋;尤其裡頭裝設冷媒,省略了一般冰淇淋機使用前得先冷凍冰膽等耗時的步驟。另外,從透明的上蓋可看到冰淇淋的製作狀況,即時掌握運行進度,享用美味不用等!
PRINCESS 2L全自動冰淇淋機,著重在數位控制系統


意想不到的消暑碰撞與混搭驚喜
咖啡風味冰淇淋製作步驟:


1、 準備好咖啡粉,用少量的熱水將咖啡粉溶解,放涼備用。
2、 準備一個乾淨的鍋子,打入3顆蛋黃,再加上50g細砂糖,用打蛋器攪拌,直到細砂糖融化為止。如果用電動攪拌棒會更快完成這步驟。


咖啡粉可以依自己的喜好挑選

3、 再取一個乾淨的鍋子,將250cc 的牛奶倒入內,以中火加熱至鍋邊微微冒出小泡泡後,就可以關火將牛奶慢慢倒入剛才攪拌好的蛋黃一起拌勻(注意,千萬別讓牛奶煮過頭了,反而會變成蛋花湯喔)。

4、 將蛋奶液用篩網過濾(這樣口感才會細緻)至一個乾淨碗盆內,再次小火加熱至鍋邊微微冒泡,即可關火。接著準備一個盛裝冰塊的大鍋,把蛋奶液整個碗盆放到裡面,並持續攪拌蛋奶液直到完全冷卻。

5、 把蜂蜜以及剛剛放涼的咖啡液,一起放入乾淨的杯內、混合均勻。

將溫牛奶慢慢加入蛋黃液中

6、冷卻後的蛋奶液,與方才的蜂蜜咖啡液,一同倒入PRINCESS冰淇淋機攪拌,咖啡冰淇淋就大功告成了。這次設定的製作時間是60分鐘,但可以在中途觀察攪拌情形,如果發現攪拌桿運轉變慢或發出小小的「唧唧」聲,則代表冰淇淋已經提前完成,可將其取出放到冰箱冷凍塑型,讓質地更扎實。

一股咖啡香撲鼻而來,伴著綿密細滑的冰淇淋,忍不住想嘗一口

橙香巧克力鬆餅 奇遇 咖啡冰淇淋
大家還記得前篇有製作橙香巧克力鬆餅嗎?可以趁機再複習一下。 鬆餅的製作方法步驟是一樣的。我們將做好的鬆餅成品當底部裝飾,這時我們把杏仁腰果和剛起鍋的咖啡冰淇淋一起攪拌,就可以開始妝點擺盤囉。這樣的混搭,是多種口感與美味的絕妙組合,你一定要試試看。

誰抵擋得住這美妙滋味啊

對新手來說,自製冰淇淋是不是沒想像中困難呢?不管任何季節,想吃冰淇淋都不是問題了。


延伸閱讀:


1. 戀戀希臘Venus篇 -狂戀蜂莓優格冰淇淋
2. 冰與火戀曲:香橙冰淇淋鬆餅


更多系列文章請見此 優雅玩廚

戀戀希臘Cupid篇-愛在心裡口難開

    材料
  1. 鮮奶250ml
  2. 蛋黃3顆
  3. 細砂糖50g
  4. 蜂蜜少許
  5. 濃縮咖啡粉1包
  6. 杏仁腰果60g
  7. 餅乾
  8. 棉花糖少許

 

 

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