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胡桃

樂活營養師編輯群

胡桃為胡桃科落葉喬木胡桃果實的核仁,原產於中亞,可生食或榨油。胡桃含有脂肪油,其中主要的成分為亞油酸甘油酯,另含蛋白質、碳水化合物、微量的鋅、錳、鉻、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素B2等成分。

胡桃能補腎固精,溫肺定喘,潤腸。另外,胡桃中含有抗氧化物質和多元不飽和脂肪酸,有助於預防心臟病。

營養小廚師:胡桃牛乳飲
材料:胡桃仁30克、牛奶200c.c.、豆漿100c.c.、黑芝麻20克、白糖適量
做法:
1.將胡桃仁、芝麻磨成粉末,牛奶與豆漿混勻,均勻地倒入鍋中煎煮。
2.再加入胡桃仁、芝麻粉末一起煮,煮沸後加入少量白糖即可。

 

 

 

(以上內容參考引用
1.《中藥材食療事典》康鑑文化
2.《優質營養素小百科》貓頭鷹出版
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胡桃

    營養素
  1. 蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B2
    益處
  1. 預防心臟病
  2. 降低膽固醇
    注意事項(禁忌)
  1. 陰虛火旺,或脾虛、有稀便、腹瀉症狀者忌服
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