胖大海為梧桐科植物胖大海的成熟種子，於4月~6月採收，然後晒乾而成。主要的成分是黃耆膠黏素、樹膠醛糖和半乳糖等。
胖大海可清熱、潤肺、利咽、解毒。
樂活營養師的小叮嚀：
胖大海因開胃潤燥，為許多行業人士的常備之物，甚至長期泡來飲用。不過，這麼做可能會產生脾胃虛寒、腹瀉、食慾不振、胸悶、身體消瘦等情形，須特別注意。
營養小廚師：胖大海冰糖茶
材料：胖大海數枚、冰糖適量
作法：胖大海去核，用開水泡發，加入冰糖調和，即可飲用。
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