啤酒酵母含有多種胺基酸、維生素B群、核酸、肌酸等營養素，參與人體重要的生化代謝工作，經常熬夜的人可以多補充啤酒酵母增強體力。
啤酒酵母有加速雷肥新陳代謝，增強體力及免疫力、消除疲勞、中和自由基、提高抗氧化力和維持神經系統的健康等功效。
存在啤酒酵母中的，是磨成粉狀、乾燥的真菌類釀酒酵母細胞，這種形態的酵母已經不會起發酵作用。
(以上內容參考引用
1.《飲食保健祕訣900招》積木文化
2.《營養博士教你-保健食品這樣吃最健康》三采文化
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