許多保健食品、綜合維他命含有微量元素「硒」（Selenium）。台北市立萬芳醫院家醫科主治醫師陳柏臣提醒，長期攝取過量，很可能損害大腦發育，肝腎、神經功能也會受影響，特別是18歲以下兒童、青少年，1天攝取量最好不要超過20微克；成人男性1天建議攝取量為45微克，女性為40微克。
陳柏臣醫師指出，硒是一種重金屬，微量就能維持生理運作，可幫助清除體內過氧化自由基，調節身體免疫力。
硒主要存在於土壤，蔬菜、水果就會有硒元素，特別是大蒜、根莖類植物，均衡攝取這些蔬菜、水果，硒元素便不致匱乏。
並非所有土壤都有硒，像中國大陸有些土壤缺硒，植物就不會含硒。體內硒濃度不足，容易產生心臟性疾病，身體可能感染克沙奇病毒，嚴重甚至誘發心臟衰竭。
醫師另提醒，補充微量元素、維他命，最好缺什麼補什麼，盡量單純化，少吃綜合營養補充劑。主要是因為各營養素有不同特點，同時吃下肚，不見得都能被吸收。
像鈣、鐵等營養素必須經咀嚼、崩解，再經胃酸作用，吸收率才會高。而像維生素B群、維生素E補充劑需要整顆吞下去，不需咀嚼，然後由小腸吸收。如果咀嚼再入胃，營養素容易遭胃酸破壞。
陳柏臣醫師認為，綜合營養補充劑往往價格不便宜，若鈣、鐵、維生素B群、維生素E等都放在同一顆補充錠，無論要不要咀嚼，總會犧牲一些營養素，保健效果有限。想補充營養素，最好先諮詢專業家醫科醫師、營養師，評估需求後再做決定。這樣不但可以得到所需營養，也比較不會多花冤枉錢。
(以上內容參考引用 台灣新生報／記者 蘇湘雲 http://61.222.185.194/?FID=12&CID=116938，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)