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紅棗

樂活營養師編輯群

紅棗果實含有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素,如:鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養物質。接近成熟的鮮棗維生素C(抗壞酸)的含量極為豐富,相當於蘋果的一百倍,柑橘的十五至二倍,比號稱維生素C王的中華獼猴桃含量高三至四倍。

棗的營養成分豐富,因此有人又稱之為「鮮活的維生素C丸」,且鮮棗的維生素P的含量在水果中也不遜色。其含有大量的醣類物質,主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖組成的低聚醣、阿拉伯聚醣及半乳醛聚醣等;具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。經證實紅棗可以保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏等功效。

營養小廚師:當歸紅棗粥
材料:當歸15克、糙米50克、紅棗5顆
調味料:紅糖適量
作法:
1.將當歸用200C.C.的溫水浸泡片刻,過濾取出汁液約100C.C.。
2.再加入糙米、紅棗、紅糖,及300C.C.的水,煮至米熟湯稠即可。
吃法:早晚空腹溫熱服食用,10天為一療程。


當歸紅棗粥營養功效:益氣養血調經。主治閉經氣血虛弱、經閉不行、身體瘦弱、面色萎黃、氣短乏力等。

 

 

 

(以上內容參考引用

 1.《五穀營養食用法》漢湘文化

 2.《中藥材食療事典》康鑑文化

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紅棗

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵維生素C、核黃素、菸鹼酸
    益處
  1. 補脾和胃、益氣生津
  2. 調營養、解藥毒
  3. 降低血脂、膽固醇
    注意事項(禁忌)
  1. 有濕痰、積滯、齒病者,均勿食用,且不宜與蔥魚一起食用

 

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