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鷹嘴豆

樂活營養師編輯群

鷹嘴豆含有豐富的營養素如皂苷、異黃酮、蛋白質、纖維質、鐵、葉酸等。

其豆類含有大量的皂苷,讓生的鷹嘴豆吃起來有苦味。鷹嘴豆及其他的豆類如黃豆和豆芽都是含有皂苷的食物。皂苷可當成抗氧化物,具有多種潛在的健康效益。鷹嘴豆也含有能降膽固醇的水溶性纖維及果寡醣。

 

 

 

 

(以上內容參考引用  《優質營養素小百科》長庚技術學院  ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

鷹嘴豆

    營養素
  1. 皂苷、異黃酮、蛋白質、纖維質、鐵、葉酸
    益處
  1. 幫助降低膽固醇
  2. 蛋白質及葉酸的最好來源
    注意事項(禁忌)
  1. 暫無資料

 

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