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醬油

樂活營養師編輯群

醬油裡含有蛋白質、氨基酸、醣分、鹽份、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣、鐵。

醬油可解魚、肉、蔬菜、穀物的毒且為調味品、輔助的營養品。

樂活營養師小叮嚀：醬油不宜過早倒入菜鍋內長時間蒸煮，加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內的氨基酸受到破壞，醣分焦掉變值，營養價值也跟著變低。

 

 

 

(以上內容參考引用《台灣常用食物療效180種》聯經出版社，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)

醬油

    營養素
  1. 蛋白質、氨基酸、醣分、鹽份、維生素B1、維生素B2、鋅、鈣、鐵
    益處
  1. 解魚肉、蔬菜、穀物的毒
  2. 解熱
    注意事項（禁忌）
  1. 醬油放置爐台、暖氣等高溫地方

 
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