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秋冬兒童三餐怎麼吃!?

楊藝 營養師

隨著天氣轉涼,人體的腸胃功能逐步調整,孩子們的胃口也好起來。如何為即將到來的秋冬做準備?家長需從孩子們的飲食著手。孩子生長發育期,要保證三大營養物的攝入,即蛋白質、脂肪和碳水化合物。

哪些食物中含蛋白質比較多呢?主要是魚、禽、奶、蛋、肉;含有碳水化合物的有:米飯、面條、馬鈴薯、豆類等;至於脂肪的攝入家長不必過度擔心,因為孩子們平時愛吃的奶油蛋糕、冰淇淋等食物中就含脂肪,所以脂肪攝入量不需額外增加,有時還需控制。除了以上三類營養素外,含有鈣鐵鋅碘的食物也要注重補充。

早飯:麥片不如八寶粥
一日之計在於晨",作為每日第一頓攝入的食物--早餐的重要性無可厚非。但早晨的時間尤為緊張,"我家孩子愛吃麥片,牛奶一衝可方便了。"不少家長表示,孩子早餐選麥片,家長省事、孩子愛吃,可謂是一舉兩得。但對于兒童來說,麥片的營養價值並不高。一般麥片中含有的膳食纖維更適合中老年人食用,普通孩子的胃容量較小,如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。

相比較而言,各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養價值。如果選擇傳統的"雞蛋+牛奶"作為早餐,蛋白質含量是夠了,但如果搭配上面包和生菜,就可以同時補充碳水化合物。

午餐:米面配豆,賽過吃肉
中國的孩子一般早餐不吃肉類,那麼午餐就要注重補充了。建議孩子的午餐可以多吃魚,魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成,對大腦思維有幫助。如果孩子是"肉食動物",也不用擔心,為肉找好"搭檔"同樣可行,只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可,比如毛豆燒雞丁就是不錯的選擇。俗話說"米面配豆,賽過吃肉",主食與豆類搭配營養價值很高。午餐中的主食可用"雜豆飯"代替普通米飯,"雜豆飯"就是將紫米、黃豆、紅豆、黑豆等與大米一同煮熟做主食。

下午茶:水果也能唱主角
在白領中頗為風靡的"下午茶",經過"改良"後也同樣適合孩子。由於孩子本身的胃容量小,為了攝取更多營養,建議在飲食上遵循"少量多餐"原則。每頓飯不要吃太多,也不要嚴格控制飯量,可以每隔幾小時加餐一次,下午三四點左右家長可為孩子準備一份"下午茶"。大人們的咖啡、甜點顯然不適合孩子,那麼兒童"下午茶"該吃些什麼?秋季咳嗽、秋燥的孩子比較多,家長可以選擇銀耳湯、梨子百合湯等,即潤肺又補充水分。香蕉、蘋果兩類水果具有補充能量的作用,所以也可作為下午茶的"主角兒"。

晚餐:多來一點海產品
晚餐的搭配與午餐基本相似,如果時間寬裕,家長不妨烹制一些海產品的菜肴。在食材的選擇上,可加入海帶、紫菜、小蝦皮等。特別是小蝦皮,其中蛋白質含量較高,每100克蝦皮含鈣約1700毫克,是食物中良好的鈣源。

此外,蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮可做湯,可炒食,也可用于調味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮海帶湯等不僅味道鮮美還利于寶寶補鈣。

小叮嚀:
蜂蜜性質溫和偏涼,可促進腸胃蠕動,周歲以上有便秘的孩子,可以在早上起床時稍微吃一點。但不要用開水衝服,開水會"衝淡"蜂蜜中的營養物,如果孩子患有秋季腹瀉則要停止食用蜂蜜。除了患有腹瀉不宜服用蜂蜜外,楊會長建議1歲以下的孩子最好也不要食用蜂蜜。國外研究發現蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽胞,嬰幼兒腸道內微生物平衡不穩定,抗菌能力又較弱,在秋季多補充白開水更好。


(以上內容參考引用 新華網/揚子晚報/王宛璐 http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/lady/2010-10/20/c_12680830.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

楊藝

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 南京市營養師培訓中心主任
    江蘇省保健養生業協會營養師分會會長
    專長
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