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油菜

樂活營養師編輯群

油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉,有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣質的含量為菠菜的三倍。胡蘿蔔素及維生素C的含量在蔬菜中也是頂級。

油菜能促進血液循環,改善老人脾胃虛弱,對改善肩痠也有幫助。油菜、海鮮、豆製品及蛋白質一起食用,可有效舒緩壓力,預防骨質疏鬆症。

樂活營養師小叮嚀:
油菜含鉀量高,對於血鉀值較高者,建議汆燙後食用,可以減少鉀的攝取。

樂活小廚師:蒜香油菜
材料:
蒜頭25克、油菜300克、鹽1/4小匙、香油1/2小匙、水少許
作法:
1.蒜頭切片,油菜切段備用。
2.炒鍋加熱加入2小匙油,爆香蒜頭。
3.加入油菜及調味料快炒即可。

 

 


(以上內容參考引用
1.《石原博士告訴你這樣吃越吃越健康》三悅文化
2.
《營養配對健康加分》康鑑文化
3.《吃對蔬菜不生病》時周文化
4.《蔬果療法》綠生活國際股份有限公司
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油菜

    營養素
  1. 鈣、維他命A、維他命B群、維他命C、胡蘿蔔素、膳食纖維
    益處
  1. 改善肩痠
  2. 促進血液循環
  3. 預防骨質疏鬆
  4. 清熱解毒、散血消腫
    注意事項(禁忌)
  1. 避免和火腿或香腸組合來吃
  2. 急性皮膚發疹紅癢時,不宜多吃

 

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