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鱔魚

樂活營養師編輯群

鱔魚裡所含的營養成分包括維生素B1、維生素B12、菸鹼酸、鐵等。

鱔魚一般人皆可食用,其所含的豐富DHA和卵磷脂,都是構成人體器官組織細胞膜的主要成分,是腦細胞必不可少的營養素。經常攝取可以健腦補身;其所含的特有「鱔魚素」能降血壓和調節血糖,是糖尿病患者的食療佳品;其含有的維生素A可以增進視力。

營養獅挑選:購買鱔魚應挑選表皮柔軟、肉質細緻、聞起來沒有臭味、表皮呈現灰黃色為佳。

 

 

  

(以上內容參考引用 《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群

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鱔魚

    營養素
  1. 維生素B1、維生素B12、菸鹼酸、鐵
    益處
  1. 吃鱔魚可以補腦
  2. 健腦補身、降血壓和調到血糖
    注意事項(禁忌)
  1. 不宜與豬肉和菠菜易中毒和腹瀉

 

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