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你吃 "慢"了嗎?

林曉雯 營養師

生活忙碌的現代人,總在緊湊的步伐中草草打發三餐,不是邊吃邊忙公事,就是趕著吃完去做事,好不容易等到有空閒可以吃飯,又因邊吃邊配電視或顧著聊天,不經意的快速淨空眼前食物,你也是如此嗎?

胖胖的人都吃快?
當食物進入體內進行消化吸收時會使血糖上升,血糖值要到達一定範圍大腦才會發出停止進食的訊息,如果吃太快,等到有飽足感時往往已吃進了過多的食物!在會診時總對過重或肥胖者問道:「你吃飯很快吧!」八九不離十的大家總笑笑點了頭,要知道這絕對不是算命,而是這個通病的使然。

吃太快的負擔
貪快的結果就是吃下過多的醣類、脂肪、鹽分...等,不但無法攝取到均衡營養,反而造成了身體過多的負擔!「吃的太快」嚴重威脅著我們的健康及生活品質,若加上缺乏運動,更容易產生肥胖及新陳代謝的疾病(如高血脂、糖尿病...)。除此之外,狼吞虎嚥的吃飯方式也增加了腸胃道的負擔,惡性循環的使消化不良及便秘症狀產生,不但浪費食物,更在腸道囤積了危害健康的宿便。

吃慢的好處
「習慣造就個性,個性成就命運!」其實吃慢如同早睡早起,只要習慣則成自然。一口嚼30~50次是養生的秘訣,若能每口咀嚼至少20次,將會有意想不到的好事發生!幾點細嚼慢嚥的好處簡述如下:
1. 可減少不自覺過量進食,防止肥胖產生。
2. 可增加吸收食物營養,營養充足食慾自然降低,減少食量。
3. 可促使唾液分泌,而唾液中的消化酶有利食物消化與吸收。
4. 使胃腸發揮正常功能,抵抗細菌,病毒的侵害,減少腸胃不適。
5. 促進消化減少糞便滯留,並使身體有多餘的能量排除宿便。
6. 能防止不慎將碎骨、魚刺及粘性食物(如:麻糬)等哽噎的危險發生。

一起習慣慢食生活
放慢進食速度,吃飯時暫且放下一切外在的紛擾,打開感官,多花一點時間感受食物帶來的美好,除了可忘卻生活壓力,也可以預防不必要的熱量囤積來維持窈窕曲線。

吃飯千萬不可過快,每口咀嚼至少20次、至少留半小時以上享用美食才是養身之道。朋友們,今天就開始我們的慢食生活吧!


(以上內容參考引用 安慎診所/林曉雯  營養師 專文 http://www.ansn.com.tw/chuansheng/ezfiles/ansn/img/img/4081/20100909.pdf,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

林曉雯

    學歷
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    經歷
  1. 安慎診所營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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