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櫻桃

樂活營養師編輯群

櫻桃中的鐵可改善缺鐵性貧血;蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C可養顏美容、延緩老化、預防感冒;富含膳食纖維能促進腸胃蠕動;花青素能抗氧化。櫻桃主要成分是糖,也含少量的維生素及礦物質,酸味少,口感佳為特徵。此外,柄有利尿作用,對支氣管炎也有消炎的作用。

櫻桃含花青素與前花青素,可促進血液循環,預防有害酵素去破壞膠原蛋白。血液循環良好時,尿酸排泄就會比較正常。膠原蛋白完整時,組織抗發炎的能力也會提昇。

櫻桃不適宜與堅果同食,因櫻桃富含鐵質,堅果則含有維生素E,經常搭配食用,可能妨礙維生素E的吸收,容易產生靜脈曲張、瘀血等問題。

櫻桃每次的食用量,以9顆(約85克左右)為宜,若食用過量,會增加體重,易造成肥胖。櫻桃屬漿果類水果,容易損壞,最佳的保存環境是冷凍庫-1°C,清洗的時間不宜過長,更不可浸泡,以免表皮腐化褪色。

 

 

   

(以上內容參考引用:  

  1.《石原博士告訴你這樣吃越吃越健康》  三悅文化

  2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

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櫻桃

    營養素
  1. 醣類、維生素C、維生素P、鐵、磷、鉀、鎂
    益處
  1. 預防貧血與便秘
  2. 滋養髮膚
  3. 促進血液循環
  4. 促進腸胃蠕動
    注意事項(禁忌)
  1. 陰虛火旺的人不宜多食

 

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