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芥末

樂活營養師編輯群

芥末裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鈉等營養素。

芥末主要的成分是芥子油,辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃及增食慾的效用,且他的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以吃生魚片時會以芥末配合著食用。

樂活營養獅小叮嚀:當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

 

 

  

(以上內容參考引用《 圖解食物營養素》蘋果屋,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

芥末

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鈉
    益處
  1. 促進食慾、消除脹氣
  2. 消毒殺菌
    注意事項(禁忌)
  1. 胃潰瘍、十二指腸潰瘍及孕婦請勿食用

 

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