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吃粽胃脹氣 消脹有撇步

楊盈芝 營養師、江昱寬 中醫師

端午吃粽子,消化不良及胃脹氣也相隨,營養師建議,多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的澱粉酶來分解糯米,減緩脹氣不適;中醫師江昱寬則教民眾製作「仙楂陳烏飲」等中藥茶飲來消脹氣。

營養師:多咀嚼幾下再吞下肚

粽子香Q,口味又多,很多民眾在端午節時總是餐餐吃粽子,卻因而消化不良鬧胃痛。台中市潭子區慈濟醫院營養師楊盈芝指出,包粽子用的糯米與白米飯,澱粉成分不同,糯米烹煮後黏性高,在腸胃的消化速度較慢,腸胃功能不好的人容易產生脹氣。

楊盈芝建議,吃粽子多咀嚼幾下再吞下肚,利用唾液中的澱粉★(左酉右每)來分解糯米澱粉,讓它進入腸胃後,消化率比較好,減緩脹氣不適,選用纖維質高的五穀雜糧粽,可避免血糖偏高的人血糖增加太快。

另外,餐後補充富含酵素的水果,像木瓜、奇異果及鳳梨,幫助消化,或搭配不含糖的茶飲,降低粽子油膩及脹氣感。

中醫師:三道中藥茶飲消脹氣
中醫師江昱寬指出,因飲食方式不當造成的脹氣,或過度飽食、消化不良引起的腸胃不適,中醫稱為「食積」或是「積滯」,中藥用來幫助消化的「消食藥」,常見有山楂、烏梅、神曲、麥芽等,其中山楂、烏梅具天然酸性,能刺激胃酸分泌,所以能幫助消化;神曲、麥芽則有助減緩脹氣不適,可合併陳皮、厚朴等使用,促進腸胃蠕動。

江昱寬也提供幾個有助消化的茶飲小秘方:
◎仙楂陳烏飲:
將山楂3錢、烏梅3錢、陳皮3錢,放入約3千西西的水中,煮沸後,轉小火煮一小時,撈藥渣再加入適量冰糖,放涼飲用即可。

◎麥洛神曲茶:
麥芽5錢、洛神3錢、神曲2錢,用過濾袋裝好,放入約2500西西的水中,煮沸後,轉小火約煮40分鐘,取出過濾袋後,加入適量冰糖,冷熱皆可飲用。

◎玫瑰綠荷茶:
將玫瑰花3錢、厚朴3錢、荷葉2錢、麥芽4錢,放入3千西西水中,煮沸後轉小火煮15分鐘,關火後再加入適量綠茶茶葉,繼續悶泡15分鐘,撈去藥渣後即可飲用。


(以上內容參考引用 自由時報/記者  謝鳳秋 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jun/2/today-health3.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

楊盈芝

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 台中市潭子區慈濟醫院營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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