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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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補鈣強骨一半一半 設法留住好對策

鄭金寶 營養師

骨質疏鬆症常讓人聯想到「缺鈣」或「多喝牛奶」,但人體要充分獲得鈣質,只要多喝牛奶就能達到目的嗎?台大醫院營養室主任鄭金寶解釋,人體要能真正將鈣質吸收利用,除了吃進足夠的鈣質,還需藉助維生素D調控,再配合運動,才能使身體真正保留住鈣質。所以鈣質不僅要吃進體內,還要設法留住,才是最佳對策。

良好的飲食習慣配合也很重要,食物選擇應採減量控制,適度採用減半方式食用,可減少骨質和鈣質流失的機會。她建議,動植物蛋白質食物各一半,以確保足夠優質的蛋白質攝取,例如每日牛奶、豆漿各半杯,增加口味變化,並補充更年期異黃酮的流失或不足。蔬菜水果各一半打汁,不去渣飲用,以取代可樂和咖啡等影響骨質的飲料。

此外,補充腰果,核桃等堅果類食物對銀髮族或更年期婦女相當有益。鄭金寶表示,堅果類食物含不飽和脂肪,鎂、鈉、鋅合成素等,可增加維生素E,對骨質密度的補強有間接性幫助。改變生活上的小習慣便可預防骨鬆,鄭金寶呼籲民眾要慢食,食物要咀嚼咬碎才能慢慢累積微量的營養素,更可增加消化道吸收。聰明選擇食物,更要聰明吃,才能保骨護體,保有健康。


(以上內容參考引用 中國時報/李盛雯,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

鄭金寶

    學歷
  1. 輔仁大學食品營養研究所博士班
  2. 輔仁大學食品營養研究所碩士
    經歷
  1. 台大醫院營養室主任
  2. 台北營養師公會理事
  3. 國立海洋大學兼任講師
  4. 中華民國營養學會理事
    專長
  1. 骨質疏鬆的飲食治療
  2. 減重門診
  3. 預防營養醫學
    個人著作
  1. 早餐100分
  2. 晚餐100分
  3. 保證瘦下來
  4. 怎樣瘦身最健康
  5. 營養師的鈣念廚房
  6. 吃對了嗎?
  7. 美人飲食
  8. 吃出聰明
    著作(合著)
  1. 台大醫院營養部."抗老防衰回春手冊",上旗文化
  2. 七大文明病套餐〈台視文化出版〉
  3. 四季養生套餐〈台視文化出版〉
  4. 家庭營養師〈康健文化出版社〉
  5. 骨質疏鬆的飲食治療
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