少年「微胖」的煩惱 (下篇)　/　2010.08.26

張靜芬／台東基督教醫院營養師

減肥的方法被證明有效而又合乎醫學倫理的包括非侵入性的，例如：飲食控制、運動、行為改變、合法藥物（目前只有羅氏鮮及諾美婷兩種）；以及具侵入性的治療，就是減重手術。本文先簡介飲食控制、運動、行為改變。........<詳全文>

少年「微胖」的煩惱 (上篇)　/　2010.08.26

張靜芬／台東基督教醫院營養師

減肥的方法被證明有效而又合乎醫學倫理的包括非侵入性的，例如：飲食控制、運動、行為改變、合法藥物（目前只有羅氏鮮及諾美婷兩種）；以及具侵入性的治療，就是減重手術。本文先簡介飲食控制、運動、行為改變。........<詳全文>

[得舒飲食] 多彩多「滋」 有效防治高血壓　/　2010.08.26

張靜芬／台東基督教醫院營養師

有高血壓不要吃太鹹是眾所周知的，但什麼是太鹹卻眾說紛紜。營養師在衛教的時候，90％的病人都不會承認自己吃的太鹹，即使承認自己愛吃鹹的人也會抗議：「沒有鹹怎麼吃？」........<詳全文>

豬腳？雞皮？ 膠原蛋白吃下去≠補充　/　2010.08.20

張靜芬／台東基督教醫院營養師

喜宴上，昔日好友湊成一桌，好像開高中同學會，怎麼保養成為話題焦點。膠原蛋白對皮膚有好處嗎？吃豬腳、雞皮能補充嗎？不過，「吃膠原蛋白，補膠原蛋白」的食補理論，至今尚未得到證實。........<詳全文>

你的愛讓小孩「瘦」不了嗎？　/　2010.05.03

張靜芬 營養師

傳統的眼光，白胖可愛的孩子是父母的成就。疼愛兒女的父母盡其能事的給孩子吃最好吃的，有的家長甚至還會以零食點心來巴結孩子，在滿足孩子慾求的同時卻很少想到孩子身體真正的需求。根據研究，肥胖的小孩（特別是身體質量指數BMI在九十五百分位以上的小孩）成年後有一半以上的人繼續肥胖，也就是說50％的胖小子長大以後就是胖子。........<詳全文>

膳食纖維，「油切」和「排毒」的主角　/　2010.04.01

張靜芬 營養師

我們都知道要常保身體健美，必須節制油脂及糖分的攝取。飲食中，飲料是糖分很主要的來源，包括果汁、汽水、茶飲等，經常性的累積對體重是相當有貢獻的。........<詳全文>

纖維素你吃得夠不夠？（上）　/　2010.03.14

張靜芬 營養師

食物從消化、吸收到殘渣排泄的過程大約是廿四至四十八小時。若時間超過四十八小時沒有排便，或是排便有困難，就可算得上是便祕了。........<詳全文>

纖維素你吃得夠不夠？（下）　/　2010.03.06

張靜芬 營養師

現在的營養學已不再狹隘的以粗糙無營養價值的物質來定義纖維質，乃是以具有實質腸道生理與營養效益來說明膳食纖維。........<詳全文>

食物的「相助」與「互補」　/　2010.03.01

張靜芬 營養師

食物相剋的說法其實是在某種時空下某些人的經驗所累積的道理。在經過時代的變遷和醫藥科學研究相當進步的今天，已不太能符合健康飲食的訴求。現代人的飲食其實比較要擔心的是「不均衡」，應多組合各類食物同吃，多利用各種營養素之間的互補來提升健康。........<詳全文>

休「鹹」食品，有益健康　/　2010.01.25

張靜芬 營養師

走進病房，周大嬸坐在床邊，餐盤裡的食物一口也沒動，臉色和喘息聲中聽得出怒氣未消。我趕緊關心她怎麼啦？周大嬸沒理會我，她的女兒在一旁賭氣的回答：「妳怎麼說都沒用的啦！」「她明知道自己不能吃太鹹，會讓血壓更高，我是特地煮清淡的食物來，她就是不吃，說不鹹吃了會反胃，真不知道該怎麼辦？都快要換我高血壓了！」原來母女倆剛剛才為了食物吵了一架。我趕快緩和一下氣氛：「不要生氣了，女兒是一片孝心呀！」周大嬸不服氣的嚷著：「一片孝心還不如一片醬瓜啦！沒有一點鹹怎麼吃得下？」........<詳全文>