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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

台灣基層診所首度糖尿病照護大普查 成果揭曉! 5成糖友血糖達標,4成合併腎功能併發症!糖友謹「腎」留「心」! 台灣基層糖尿病協會推出「及時篩、腎心安」計畫 助糖友遠離洗腎危機!

中央健保署的統計資料指出,有接近四成的糖尿病患都在基層診所就診與治療,台灣基層糖尿病協會理事長李洮俊醫師表示,根.......<詳全文>

齊民有機火鍋〈赤壁宴〉,創意研發有機新菜色 Spa蛤蠣拌細麵 新鮮茴香「鑲」魚片 / 2008.09.04

姚舜

永豐金控獨家贊助電影〈赤壁〉,「集團小公主」何奕佳主持的齊民有機火鍋共襄盛舉,特別設計推出了〈赤壁宴〉,除宴請導演吳宇森夫婦,並限量供應給追求健康兼懂得享受美味的品味食饕恣饗。....<詳全文>

輕食料理 夏天熱賣 高纖低熱量 輕鬆享瘦 涼麵為主 三明治、水果也很in / 2008.09.04

楊玉鈴、葉正玲

夏天報到,愛美女性忙瘦身,飲食更要清爽無負擔,便利超商和量販店因應夏季,食材也跟著大換季,開發出的各式新鮮美味輕食,包括三明治、涼麵、壽司不僅熱量低,還注重營養均衡,讓現代人在速食中也能輕鬆享瘦。....<詳全文>

解放味蕾的紐西蘭自由料理 Sileni Estates酒莊主廚Andrew Glover,讓西方烹調找出更多可能。 / 2008.09.04

姚舜

把魴魚切塊,放到了紙作的袋子中,然後再在袋子裡放入百里香、茴香、檸檬片、牛油與橄欖油,加一點鹽與胡椒調味,倒入白酒,然後把袋口封好,放到平底鍋上乾煎,等紙袋遇熱澎漲鼓起,再放到烤箱內將魚肉「隔袋燜熟」。吃食時,將袋子剪出一個小口,再將袋內精華湯汁取出,加了酸奶後再淋在魴魚上,整個烹調過程非常有趣,更重要的是用這種方法料理出的魚肉,很好吃。....<詳全文>

2008臺北國際牛肉麵節開跑 歷屆四強爭霸火藥十足 / 2008.09.02

臺北國際牛肉麵節

誰說牛肉麵難登大雅之堂,曾經被定位為臺灣道地小吃的牛肉麵,隨著被鴻海集團董事長郭台銘指定為婚宴主菜後,地位跟著三級跳,成為最平價的高檔美食。2008年臺北國際牛肉麵節為了讓民眾一嚐這高檔而平價的美食,特邀請老董牛肉麵主廚於開跑記者會上重現郭董婚宴主菜,解開富豪婚宴佳餚的神秘面紗,老董牛肉麵劉正雄師傅自爆,為了這碗牛肉麵自己凌晨三點就起來做牛肉麵,而且一碗牛肉麵花了他20年的心血,也不難看出他的用心。....<詳全文>

原燒中秋抗漲運動A好康 麻吉同行第二人五折 / 2008.09.02

記者黃念慈/台北報導

為提供中秋節讓民眾可以和家人或朋友團圓吃烤肉,又能省荷包,原燒餐廳特別舉辦「麻吉友行友色 第二人半價」優惠活動。....<詳全文>

立川黃金蜆 聲名遠播 / 2008.09.02

工商時報 A13/保險專欄/中小企業人才養成專輯 蔡淑芬/台北報導

以產出黃金蜆聞名的花蓮壽豐鄉立川漁場,第二代蔡志峰學業完成回鄉後,有感於原有收購模式使養殖農擔負過大風險,於是自創品牌,民國85年即研發成功「黃金蜆」,製成蜆精以「綠川蜆精」為品牌上市銷售。後來更獲台糖及白蘭氏等企業肯定,成為黃金蜆特約養殖場。....<詳全文>

處女座年輕主廚的Good Look菜餚 台北樂利路〈Villa Herbs別墅私宅餐廳〉新菜試吃心得 / 2008.09.01

姚舜

星座,好像真的會影響一個人的行事風格。 靜靜「躲」在台北樂利路巷子裡的〈Villa Herbs〉餐廳,最近找來了一個年輕的新主廚黃佳晨,不僅個性細心,作菜更是慢工細活、精雕細琢,除了擺盤立體,更頗富美感,利用食材與佐醬的形、色,每道菜不僅很漂亮,且很有層次感。我以為,只有女性主廚才有這心思,結果,他是個男生,處女座的,果然「龜毛」挑剔。....<詳全文>

法烹沙龍廚藝坊 不是米其林,卻很米其林 / 2008.09.01

姚舜

應秀傳醫院邀請,在法國阿爾薩斯主持Auberge de L’ll餐廳的米其林三星名廚馬克.賀伯林(Marc Haeberling),今年5月月24日悄然低調地率領兩位助手扺台,在「故宮晶華」宴會廳為秀傳醫院的頂級貴客展演廚藝。那一場非凡的「米其林盛宴」中所用的所有食材,則是賀伯林委託〈法烹沙龍廚藝坊〉的主人兼主廚包豐川(ParveauF rancois)代為採買的。....<詳全文>

百年羅馬老菜 現身中台灣 / 2008.09.01

鄭夙玲

台中「帕帕咪歐」義式餐廳主廚陳瓊惠,年初到義大利APICIUS餐飲大學上廚藝課時,意外地在書店裡找到了兩本羅馬古菜食譜,她如獲至寶地帶回台灣細細研究,並且從數百道古菜中挑了8道適合本地人口味的料理推出上市,讓這些有百年歷史的羅馬古菜第一次現身台中。....<詳全文>

西西里帥帥主廚的家鄉味 新店〈喬尼的私人廚房〉覓得美味義食 / 2008.08.29

姚舜

〈喬尼的私人廚房〉老闆Johnny,作的是進口服飾與家飾生意,2 0多年下來因為每個月往義大利跑,除了對義大利獨有的生活情趣況味瞭若指掌,更愛上了義大利的美酒美食。在得知自己太太的同學嫁的是會作菜的義大利西西里人法蘭柯(Franco)後,Johnny索性投資開設餐廳,請法蘭柯掌廚。「喬尼」,指的就是Johnny自己....<詳全文>


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