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春節之飲食建議

莊世玟 營養師

過年是中國人的一個大節日,全家人一起圍爐吃飯,氣氛是熱呼呼的,而心卻是暖暖的。大家一邊聊天一邊夾著自己喜歡的菜餚,,在歡樂氣氛中難免不知不覺吃下過多的食物。

過年期間,在飲食上還是要秉持著三少一多的原則。

 少油
在食用肉類食物時,應去皮、去肥肉;香腸、餃類、丸子內含許多看不見油脂,所以盡量以瘦肉為主。還要避免油煎、油炸的食物,堅果類要酌量攝取。這樣才不會額外增加熱量的攝取。

少糖
年節期間,甜食、飲料一定少不了,還是盡量避免含糖食物。餐間盡量避免攝取含糖食物,飲料可採取無糖或使用含有代糖的飲   料。糖在體內的代謝快,容易過量攝取、增加體重。

少鹽(鈉)
避免食用過度加工或醃漬的食物。味精、黑醋亦是含鈉較高的食物。因此,在烹煮年菜時要斟酌調味。盡量不要使高湯或高湯塊,可用蔬菜及柴魚粉來增加湯頭的美味。

多纖維
年節期間盡是大魚大肉,蔬菜是人體最佳的清道夫,所以更要多吃蔬菜,增加纖維的攝取,也增加飽足感,減少其他食物的攝   取。此外,也建議大家吃水果不要喝市售罐裝果汁,也是增加纖維減少糖類攝取的一個方法。

年節是一家團聚的寶貴時刻,有好多年菜與點心等著品嚐,因此,我們的健康也在放假。營養師小叮嚀:飲食要節制,生活作息仍要保持正常,找個時間大家一起到戶外活動,呼吸新鮮空氣,就能渡過一個快樂又健康的新年。

 

 


(以上內容參考引用 莊世玟 營養師專文http://www.shh.org.tw/UI/B/B10210.aspx?id=F100,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

莊世玟

        學歷
      1. 台北醫學大學保健營養學系研究所
      2. 靜宜大學食品營養系
        經歷
      1. 署立雙和醫院營養師
      2. 羅東博愛醫院營養室營養師
      3. 台北醫學大學附設醫院營養師
      4. 90年中華民國優良營養師
        專長
      1. 暫無資料

 

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