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大啖湯圓前 應先吃青菜

張亞琳 營養師

元宵節快到了,除了看花燈之外,許多人也愛吃湯圓應景,張亞琳營養師表示,湯圓的熱量驚人,若真的要吃湯圓,建議要適時減少正餐飯量,同時大啖湯圓之前最好先吃青菜,可延緩血糖上升的速度。

減少正餐飯量
張亞琳營養師表示,以不包餡的小湯圓來說,20顆約140大卡,等同於半碗飯的熱量,花生或芝麻內餡的湯圓則熱量更高,3顆約200大卡;至於包肉餡的鹹湯圓熱量最高,2顆半約200大卡,由於湯圓熱量已經很高,因此建議不要再喝甜湯或鹹湯,以免熱量攝取過多。此外,張亞琳營養師表示,湯圓是糯米做成,建議白天吃比較好,以免晚上腸胃無法消化,而且吃湯圓前建議先吃青菜,因為青菜的纖維質很高,吃進體內後猶如柵欄一般,可以減緩血糖瞬間上升的速度,讓血糖變化不會過大。另外,要將湯圓視為主食、而非點心,因此吃湯圓後就要減少正餐的飯量,以免攝取過多澱粉。

糖尿病患勿吃
張亞琳營養師提醒,糖尿病患者最好別吃湯圓,以免血糖飆升;洗腎患者則建議選擇不包餡的小湯圓,因為包餡湯圓含有較多磷,洗腎病患代謝不佳易引起骨質疏鬆問題,而腸胃不佳的人吃湯圓也要適量,以避免引發胃痛。


(以上內容參考引用 蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33994438/IssueID/20120202,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

張亞琳

    學歷
  1. 私立輔英科技大學保健營養學系
    經歷
  1. 佛教慈濟醫院營養師
    專長
  1. 專技護理師、中華民國糖尿病衛教師

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