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尾牙聚餐 蔬菜攝取宜過半

劉怡里 營養師

營養師劉怡里表示,尾牙菜餚肉類多且偏重鹹,吃太多除了會讓體重增加,有高血壓、高血糖及高血脂問題的3高族群病況易失控。不管有無3高問題,用餐的蔬菜攝取比例最好超過1半,一般人吃有肉的菜餚每道挾1次、約1平匙量,肉類加蔬菜料理應連菜一起挾、勿只吃肉,而以太白粉、地瓜粉等澱粉勾芡的羹湯類,易包覆油脂和醬料,食用時吃料就好、不宜喝湯。3高族群要特別注意醬料、澱粉及油脂攝取,以免不利血壓、血糖及血脂控制。

高血壓 勿沾醬
劉怡里營養師指出,高血壓患者勿沾菜餚以外醬料如沙茶醬、豆瓣醬、甜麵醬、美乃滋等,湯、羹類也不宜喝,避免吃進過多鹽分,並多吃含鉀量高的蔬菜如冬筍、菇類、豌豆苗、萵苣、菠菜、黃豆芽等,幫助控制血壓,血糖高者進食以蔬菜為主,可穩定血糖,主食澱粉類如米糕、山藥、芋頭、南瓜、麻糬等選1~2種吃,總量以1碗為限。

少喝含糖飲料
至於高血脂患者,劉怡里營養師建議勿吃五花肉、火腿、烏賊、烏魚子及絞肉如獅子頭等高膽固醇食物,選低脂的里肌、雞胸或魚肉為宜。飲料部份,精製糖分會讓三酸甘油酯及血糖變高,一般人含糖飲料最多喝1個小玻璃杯或紙杯、約150c.c.量,高血脂及高血糖者則不建議飲用。


(以上內容參考引用 蘋果日報 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33942399/IssueID/20120107/applesearch/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

劉怡里

    學歷
  1. 台北醫學大學 保健營養學系 研究所畢
    經歷
  1. 現職臺安醫院預防醫學事業部 營養師
    專長
  1. 婦女體重控制班、代謝享瘦班、減重營養門診諮詢、兒童營養門診諮詢、成人疾病營養諮詢

 

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