郭婕營養師給讀者的一段話

蔬果579，兒童每天5份、女性7份、男性9份的新鮮蔬果攝取，可有效使細胞氧化速度減少75%，延緩組織老化及細胞癌變，並對抗各種現代文明及代謝疾病。蔬果579這句宣傳口號，相信大家都耳熟，但恐怕能真正實行者不多。有些小朋友，因為水果甜甜又多水，5份蔬果來源全是水果，要注意，這不是一個正確的吃法。

5份蔬果中，以3份蔬菜配合2份水果的比例為佳；而7份蔬果中，以4-5份蔬菜配合 2-3 份水果的比例為佳；9份蔬果中，以5-6份蔬菜配合3-4份水果的比例為優。根據衛生署調查，國人每天吃到三份蔬果的比率不到25%，其中原因與大家不清楚一份到底是多大有關。1份水果含熱量約60大卡，而1份蔬菜含熱量只有25大卡。若嚴慎的以重量秤量，3份蔬菜重量約 300公克，即半台斤 (75 大卡)；而1份水果的份量，約是1個大小中等的蘋果 (可食量為110公克) 、柳丁(可食量為130公克)、桃子 (可食量為220公克)、奇異果(可食量為110公克)、土芭樂 (可食量為90公克) =半個葡萄柚 (可食量為140公克)、泰國芭樂 (可食量為140公克)=1/6個木瓜 (可食量為200公克) =1片紅西瓜 (可食量為180公克) = 1片黃西瓜 (可食量為210公克) = 3個蓮霧 (可食量為225公克) = 5粒荔枝 (可食量為90公克) = 9粒櫻桃 (可食量為80公克) = 9顆草莓 (可食量為160公克) = 13粒葡萄 (可食量為100公克) = 小半根香蕉 (可食量為55公克)。

但很少人會隨時帶著磅秤在身邊，所以給大家一個簡單的概念：其實，以你個人的拳頭大小或手掌為標準，口訣：一份一拳頭，或一份的量相當於將之放置於手掌內，不包括手指的部分，其高度則約三公分。所以小朋友，下次在玩剪刀石頭布的時侯，先與同學研究看看，用你自己的手掌或拳頭大小去評量估計，今天吃的蔬果份量夠不夠？以這樣簡單的方法估算，一天要攝取5份蔬果的量，其實並沒有想像中的困難。最後，再次提醒大家，除份量要足夠外，更要注意攝取多色蔬果，以早日建立你七彩繽紛人生。