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山藥非蔬菜 減重要認明

魏賓慧 營養師

台北市衛生局三月開辦減重諮詢專線,日前接獲女性民眾花花(化名)抱怨,她為減重已多吃蔬菜少吃肉,一年多來卻沒成效。營養師發現,花花竟把山藥、芋頭、蓮藕、地瓜等澱粉類,當成蔬菜多吃,減重時若吃根莖澱粉食物,又不減少米、麵攝取,恐越減越肥。


配合運動減5公斤
北市營養師公會總幹事魏賓慧昨說,花花高一百六十五公分、重八十六公斤,減重一年多來都無效,諮詢發現花花竟認為山藥、地瓜等是蔬菜,平時就會多吃,導致體重無法下降。後來花花多吃正確蔬菜配合運動,六周就減五公斤。

魏賓慧提醒,減重時若吃山藥、芋頭、蓮藕、地瓜,就少吃米、麵,避免越減越肥。

清蒸煮滷取代油炸
此外,多吃蔬果有助減重,但不能過量,曾有人飯後狂吃水果,攝取太多糖分而越吃越重;或不吃早餐想減重,中、晚餐卻吃更多,同樣無效。北市減重諮詢專線:(02)29566356。

台灣肥胖醫學會常務理事、減重醫師蕭敦仁說,減重時澱粉類應少攝取米、麵,以糙米、全麥麵包等全穀類取代;每日多吃蔬菜,汆燙後份量約兩飯碗;飲食烹調應以清蒸、煮滷,取代油炸、油煎,以減少油脂攝取。

減重飲食注意事項
★山藥、芋頭、蓮藕、地瓜屬澱粉類,非蔬菜類,吃過多恐越減越肥
★減重應少攝取油脂,多吃青菜,每日吃汆燙青菜份量約2飯碗
★食用肉類時,雞肉應去皮,豬肉肥肉也應去除,以減少油脂攝取
★攝取澱粉類時,應少吃米、麵,可用糙米、全麥麵包等全穀類取代
★飲食烹調應以清蒸、煮滷,取代油炸、油煎等方式


(以上內容參考引用 蘋果日報/沈能元 http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/33376649/IssueID/20110510,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

魏賓慧

    學歷
  1. 台北醫學大學藥學研究所碩士
    經歷
  1. 現任萬芳醫院營養室副主任

 

 

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