你的孩子吃不多，身材卻不斷「橫向」發展，且上課常打瞌睡嗎？一名十五歲少年長期沈迷電玩，雖食量不大，但特愛吃紅肉，加上完全不運動，基礎代謝率老化像五十歲中年人的標準。他不但身材「肥擱短」，且已經有脂肪肝。
三軍總醫院營養師林晏如說，少年只有一五六公分，身高明顯較同儕矮一大截，日前在媽媽陪同下至小兒科就診，意外檢查出脂肪肝。除了身高偏低、脂肪肝，少年體重五八．二公斤，身體質量指數（ＢＭＩ）廿三．九也過重。「更驚人的是，基礎代謝率竟然不到一千二百大卡，大概是五十歲中年婦人的標準。」
為找出問題癥結，林晏如總體檢少年生活型態，發現他吃的並不多，但特別愛吃紅肉，不愛蔬菜水果。但他從小六開始就沈迷電玩，平日每天玩三小時，假日幾近廢寢忘食地玩到八小時。
林晏如說，相關研究發現，青少年脂肪肝主因是攝取過多含大量飽和脂肪酸的紅肉、內臟等食物。以每人每天攝取總熱量一千八百大卡為例，飽和脂肪酸攝取上限應為十％、一八○大卡，約二片牛小排，或三塊豬小排就「額滿」了。
此外，過多的碳水化合物尤其是精緻糖類，也易衍生三酸甘油脂，導致皮下脂肪、內臟脂肪堆積。青少年時期就有脂肪肝，日後罹患肝臟、糖尿、心血管等慢性疾病的機率都大增。
林晏如強調，有父母認為青少年正在長，肉類多多益善，這個觀念是錯的！紅肉更不宜多吃，應以白肉、黃豆製品取代；蔬果中的植化素、全穀類中的雌激素都有助骨骼生長。
規律的有氧運動也是青少年健康成長不可少的元素。與其窩在家裡打電玩，家長應鼓勵孩子從事戶外運動，多曬太陽補充維生素Ｄ、提高基礎代謝率，才能揮別脂肪肝。
(以上內容參考引用 中國時報／黃天如 專文，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)