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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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熟齡族享瘦 多攝植物蛋白

楊承樺 營養師

衛生署定下民國100年為「要動動」年,連縣市首長也紛紛「認領」公斤數,要向肥胖宣戰。開業診所楊承樺營養師提醒,熟齡一族想減重可要注意,坊間錯誤的減重方式不但讓健康打折扣,還恐出現越減越老的後遺症。

30歲以上熟男、熟女若採取錯誤的減重方法,更易出現皮膚失去光澤、腦力混沌等症狀,其中問題關鍵之一就是代謝率。營養師表示,代謝一旦變差,熱量消耗不僅變慢,連體內營養傳送到腦內的速率也會變差,減重者更易沒精神。

想要減重看起來年輕,營養師表示,就應多攝取優質蛋白,如無糖豆漿、茶葉蛋、魚肉都是很好的蛋白質來源,以無糖豆漿為例,不但熱量低,植物性蛋白質的油脂含量也遠低於動物性蛋白,營養師建議,每天一杯無糖豆漿(480cc)加上一顆茶葉蛋,就是非常好的蛋白質攝取搭配。

此外,減重也要避免自由基破壞。營養師表示,運動減重的過程讓代謝增加,但也無法避免會有附產物「自由基」產生,長久下來破壞細胞引發退化症狀,如血管脆弱、皮膚鬆弛,因此減重的食物攝取如:高纖蔬果、抗氧化食物也很重要。

蔬菜水果不只含有膳食纖維,也含有抗氧化營養素。此外,豆漿所含的大豆異黃酮能避免骨質流失,但異黃酮更具備良好的抗氧化能力,避免皮膚細胞受自由基攻擊加速老化,是減重時可善加利用的食材。


(以上內容參考引用 台灣新生報 http://61.222.185.194/?FID=12&CID=117059,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

楊承樺

    學歷
  1. 實踐大學 食品營養與保健生技學系 學士
    經歷
  1. 完美主義美妍館 營養師
  2. 楊氏診所營養師
    現任
  1. 楊氏診所營養師
    專長
  1. 營養飲食諮詢、減肥減重、餐飲管理
營養師文章
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