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喝酒還是喝油脂?

彭莉玲 營養師


台東縣是成人過重及肥胖比率最高的縣市 油脂、酒精、含糖飲料攝取過多是主要問題

喝酒還是喝油脂?一CC酒精的熱量是七大卡!當攝取的熱量大於需要量,體內累計七七00卡,體重就會上升一公斤!

台東基督教醫院營養師彭莉玲呼籲 減重一定要用健康的方法

衛生署國民健康局最新調查指出,成人過重及肥胖比率最高的縣市是台東縣,肥胖比率逼近50%。台東基督教醫院營師彭莉玲指出,油脂、酒精、含糖飲料攝取過多,是台東縣常見的飲食問題。如果體內攝取的熱量大於需要量,每當體內累積到七七00卡時,體重就會上升一公斤,若長期「供大於需」,攝取熱量大於體內所需,又加上缺乏活動量,肥胖就自然產生。所謂萬病「肥」為首,台東鄉親要甩肥油保健康就得從這三項主要問題著手。

彭莉玲營養師進一步說明,肥胖是依照衛生署所公佈的定義做依據,當BMI≧27為肥胖,介於24及27之間為過重。BMI就是「身體質量指數」,計算方式=體重(公斤)÷身高(公尺)÷身高(公尺),單位kg/㎡。

以台東縣常見的喝酒習慣來說,酒量的建議攝取量為男性一天至多兩杯三六0CC的啤酒,女性則為一杯。但是彭莉玲營養師卻發現,每天喝過量啤酒的台東民眾不在少數。啤酒不只是單純的飲料,一CC的酒精有七大卡,酒精進到人體的代謝途徑與脂肪相似,換句話說,喝酒精和喝油脂是相似的。如果民眾正常吃三餐,加上喝酒,以及高熱量、高脂肪的下酒菜(如:花生米、炸雞翅等),體重想不上升都難。

黃湯下肚後,身體是如何代謝的呢?彭莉玲營養師表示,酒精(化學名是乙醇)進到人體後,主要在肝臟中進行代謝,民眾若大量飲酒,超過肝臟的解毒極限就容易引起酒精中毒。現代人因工作忙碌而運動量不足,若長期過度飲酒加上攝取飲食大過體內所需,易導致過多熱量轉化成脂肪囤積在體內,使得酒精性脂肪肝提早出現,如持續飲酒,則可導致「肝纖維化」或「酒精性肝炎」,甚至發展為「肝硬化」。

還有另一個造成肥胖的問題就是五百CC的現調飲料。很多上班族在下午時分,都會團購飲料來打打牙祭,殊不知每一杯都暗藏著肥胖的元凶:高熱量的果糖及額外的澱粉,如珍珠粉圓。長期下來,累積在身體裡的熱量也不容小覷。再加上現代人忙碌,三餐老是在外,長期攝取油膩的食物也是造成游泳圈的主因。

減重一定要用健康的方法,才不會帶來後遺症。彭莉玲營養師建議,民眾可先從飲食控制及增加運動量做起。飲食控制採取三低一高的原則──低油、低糖、低熱量、高纖維,最重要的是戒除酒癮,若真的要喝,也必須節制。增加運動量方面,建議民眾每週達到一五0分鐘的運動,其中以有氧運動最能達到減重、瘦身的目標,例如:跳有氧舞蹈、跑步、游泳、騎腳踏車等。唯有飲食控制加運動、雙管齊下,才能增加減肥成功的機會。

彭莉玲

    學歷
  1. 美國加州大學舊金山醫學中心進修
    輔仁大學營養科學系畢業
    經歷
  1. 現任台東基督教醫院營養師
  2. 國家高考營養師
  3. 台大醫院實習營養師
    專長
  1. 一般營養諮詢、體重控制、疾病飲食(糖尿病、腎臟病、高血壓、代謝症候群)及其他營養相關諮詢

 

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