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嬰兒期的營養

祁明華 營養師

嬰兒乃指出生滿一周歲的寶寶而言,因其具有下列幾項生理特點,故嬰兒期之營養需要量和幼兒及成人都不相同:
一、 嬰兒時期的生長速率較其他生理階段高,因此必須不斷地提供高品質的營養素,來建造新的組織,如蛋白質是供給肌肉及組成人體各種器官最重要的營養成分、鈣是骨骼 發育所必需,熱量則是生長所需,此皆需要不斷地提供,以滿足生長機能及體能活動的需求。

二、 嬰兒時期器官、系統發育尚未成熟,因此消化、代謝及排泄能量受限,所以嬰兒的飲食不應超過他的需要或消化能量,如有些母親求好心切,要寶寶長得快又壯,常買些高蛋白的食品給嬰兒吃,過量的蛋白質、鈉、鉀、氯會增加腎臟負擔,而減少體內游離水,當腹瀉發生時,罹患高血鈉症的危險性會增高。

三、 嬰兒體內水分含量特高,約佔體重的80%,所以哺餵時應提供多量游離水分,以維持適當的體液狀況。

嬰兒營養之優劣,不但影響日後身體健康,且與腦發育、智力亦有相當關聯,故要養育健康活潑的寶寶,最好是在初生後親自哺餵母乳,因為母乳的好處有下列幾點:

1. 母乳含有嬰兒發育所需要的一切營養成份,無論在質或量都比牛奶更適合嬰兒需要。

2. 母乳能減少嬰兒受到疾病傳染,因為初乳含有抗體,可抑制細菌或病毒侵入腸粘膜, 而所含免疫物質可維持到產後4~6個月,能幫助抵抗呼吸道及消化道的疾病。

3. 餵母乳最安全、衛生,可免沖泡消毒的麻煩,且最經濟,可減少家庭開支。

4.餵母乳能使嬰兒感受到母愛的溫暖,有利於嬰兒情緒的穩定和心理的成長,更可增進母子間的感情。

5. 餵母乳,有助於母親產後子宮的收縮,促進身體復原。

由以上可知,母乳是最理想的嬰兒食品,若母親因某些原因而無法親自哺育時,唯有以嬰兒奶粉代替之,有人常問究竟那種廠牌的嬰兒奶粉最好呢?站在營養師的立場上,建議應選擇最接近母乳的為最好,千萬不可以價格或知名度為標準。

臺灣初生嬰兒生長發育的情形,前六個月與歐美日本的嬰兒齊頭並進,但在六個月後,生長發育的速度就漸漸趕不上了,歸其原因是斷奶太遲,同時副食品的添加也不理想,嬰兒光是吃奶是不夠其營養需要的,隨著嬰兒的長大,母乳逐漸減量,如果沒有適時補充副食品,就會缺乏必需的營養素,導致生長發育慢,對疾病的抵抗力也差,容易生病,更因此食慾不振,而形成惡性循環,故添加副食品是極需加強的育兒知識,在添加副食品時,需注意的原則有:

1. 新食物每次只添加一種,等嬰兒適應後再添加另一種新的食物。
2.新食物添加量由少量漸漸增加。
3. 新食物添加後注意皮膚與大便情形。
4. 副食品在餵奶之間給予,需有耐心,若嬰兒不適應,需暫停,隔日再試試。

接下來介紹幾種副食品的做法與餵法:
1.蛋黃法-嬰兒四個月後即可開始餵食
作法: 將蛋煮老,將蛋黃取出放入碗中,用冷開水或菜湯或牛奶少許調化成漿狀即可,不可太乾以防噎到嬰兒。
2.果泥-嬰兒四個月後可開始餵食。
作法: 將水果(如木瓜、香皮、蘋果等)洗淨去皮,用湯匙刮取果肉,碾碎成泥或用擦板磨成水果泥。
餵法:第一次只給一茶匙,慢慢增加到每天三湯匙。
3.細麵、營養稀飯-嬰兒六個月至九個月大即可餵食。
作法: 將米煮熟至粥,或細麵待水開後煮熟,瘦肉去筋剁碎,加水少許,青菜洗淨切啐,將碎菜、碎肉加入粥或成細麵內煮熟,加少許鹽份調味即可。
餵法: 剛開始由一~二匙漸增加至半碗,視嬰兒個別食量情形而增加,勿勉強餵食。

 

(以上內容參考引用 苗栗醫院  祁明華  營養師專文http://www.mil.doh.gov.tw/dietetics/defend_01.asp,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

祁明華

    學歷
  1. 靜宜大學食品營養系畢業
    經歷
  1. 行政院衛生署花蓮醫院營養師
    專長
  1. 糖尿病營養諮詢
  2. 體重控制營養諮詢
  3. 血液透析營養諮詢
  4. 各種疾病營養諮詢


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