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「鹼」單生活

葉文雅 營養師

「你是酸性體質,還是鹼性體質?」「酸性體質有什麼不好?鹼性體質又有什麼好?」「該怎麼讓自己的體質保持鹼性呢?」

根據癌症病人體液分布的研究顯示,其中有百分之八十五的病患屬於酸性體質。當然,這份研究報告並不代表所有體質屬酸性的人,就一定會得到癌症,但卻說明了一個我們不能忽略的事實,也就是,若體質呈酸性,罹患疾病的可能性就會升高;相反的,若是一個人的血液呈弱鹼性(也就是pH值七.三五至七.四五左右),也就具備了成為健康寶寶的必要條件了,然而,要讓體質成為弱鹼性,首先就要找出讓我們體質變酸性的主因,而這個主因就是「食物」。

我們每天吃進的食物,經過消化,在細胞內與氧燃燒產生能量,燃燒以後,食物變成了酸性廢物被細胞排到血液中,且積存在身體的某一個部分,成為固化的酸性廢物,像是膽固醇、脂肪酸、尿酸、腎結石、尿酸鹽等,這些無法排除的固態酸性廢物的積累就是老年疾病,以及人體衰老的重要原因。

就醫學上來說,體質呈微鹼性的人,血液的流動會比酸性體質的人來得順暢,血液中的含氧量和養分也比較高,能增強細胞活力和生命力;此外,弱鹼性的身體環境能使血清中擁有充足且活躍的鈣離子(每百克血清中約有四毫克),能更有效的清除附著於血管壁上的血脂膽固醇,預防血管硬化,保持血管彈性,清除微血管酸毒,減少阻力,減輕心臟負擔;微鹼體質免疫系統功若能維持在最佳狀態,則能及時清除病原體,還能預防細胞突變。

然而,在另一項針對都市人所設計的健康調查中發現,生活在現代都會區裡的人,有百分之八十以上身體呈現出不健康的酸性體質。如果體液偏酸,細胞的作用以及新陳代謝都會明顯的變弱,長期下來,女性的皮膚不但會顯得暗淡,還會提早出現衰老的現象;少年、兒童則會有發育不良、食欲不振等症狀,發生在中老年人身上,則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風、糖尿病、腎炎及各種癌症。因此,如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。

● 酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞,一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。

● 為什麼會形成酸性體質?
1.過度攝取乳酸性食品:肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
2.生活步調失常會造成酸性體質:生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
3.情緒過於緊張:工作上或精神上的壓力。

● 保持鹼性體質的三大原則
既然現在我們都知道了「食物」是造成體質變酸的主因,要改善體質,就得從改變飲食的習慣和觀念開始做起,用糙米替代精米、蔬果的比例高過肉類,自然可以漸漸的將我們的體質調整到正常的弱鹼性了。此外,要想讓身體始終保持在弱鹼性,除了注意飲食外,還必須兼顧以下幾個方面:

◎ 原則一:多運動
多做運動多出汗,可幫助排除體內多餘的酸性物質。多到室外活動,跑步、健身操、快步走或有氧運動......等,對調整酸鹼平衡都是大大的有幫助喔。

◎ 原則二:多吃鹼性食物
酸性食品和鹼性食品的劃分,所根據的是食物在人體內最終的代謝產物,如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子高的,即為鹼性食物;反之硫、磷較多的即為酸性食物。換句話說,鹼性食物有瓜果蔬菜、海藻類等;雞、鴨、魚、米等則屬於酸性食物。

◎ 原則三:用正確的方式喝水
(1)開水煮開後,先不要關火,將蓋子打開,讓水多煮三分鐘。這可以使水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉。
(2)開水最好當天喝完。這是因為開水放久了,水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽,同時,難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。

除了要注意飲食、加強運動之外,還要保持足夠的睡眠,特別要避免熬夜,因為太晚睡會對人體的代謝作用造成影響,所以熬夜會使內分泌燃燒,產生毒素。所以,即使是必須熬夜,也建議不要太頻繁,以免造成身體的負荷才好。

● 常見食物的酸鹼性
1. 強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2. 中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
3. 弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4. 弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5. 中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6. 強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的鹼性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上。

 


(以上內容參考引用 台南市立醫院/葉文雅  營養師 專文 http://www.tmh.org.tw/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

葉文雅

    學歷
  1. 暫無資料
    經歷
  1. 台南市立醫院營養師
    專長
  1. 暫無資料

 

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