飲食篇　
愛腸胃的飲食７原則
「You are what you eat！」想為自己打造健康的腸胃道，由內而外進行體內環保，並改善惱人的便秘、腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀，就要從建立良好的飲食型態做起。

愛腸胃的飲食７原則
到底要怎麼吃、吃什麼，才能做好平時的腸胃保健？除了棄絕高熱量、高油脂、高糖的飲食內容，均衡攝取六大類食物（五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類、油脂類）外，正確的用餐習慣，更有助於腸胃養生。

駿琳大直中醫診所院長黃建榮提出日常飲食應注意以下幾點：

1.細嚼慢嚥、定時定量，切勿暴飲暴食。
尤其「吃到飽」的自助餐廳，常使民眾產生「要吃夠本」的心態而過度進食，但每人的食量畢竟有限，吃太多反倒會造成腸胃不必要的負荷。另外，若咀嚼不夠細，囫圇吞食，會使得食物和胃酸接觸的面積不夠大，胃在做磨的動作時，就可能不夠完整，而造成消化不良。

2.保持良好的用餐氣氛。
情緒低落與緊張的心情，會嚴重影響消化液分泌，造成腸胃脹氣。

3.注意飲食衛生與養成飯前洗手的良好習慣。
此舉可避免誤食不潔食物，引起急性腸胃炎。

4.不要常吃生冷食物，尤其是冷飲。
冰冷飲品一入口，會瞬間使食道至胃之間的正常細胞體溫凍結，影響功能正常運作。

5.避免過分食用辛辣食物。
正常的皮膚與損傷的皮膚塗上辣椒，造成的效果絕對截然不同，如果自己的腸胃已經不健康，又遭受刺激，胃部一定會發出疼痛的警訊。

6.飯後宜緩和地散步，避免劇烈運動。

7.如果飲食中蔬菜攝取量太少，一定要從飯後水果補充纖維質以預防便秘。

台北榮總營養部營養師林明潔表示，當消化道器官出現問題，消化食物的能力及營養素的利用受到影響時，患者的飲食營養攝取需給予特別的關注與處理，在食譜的設計上，就應該採取低油、高纖、低渣的烹調原則，讓消化系統恢復健康。

便秘－適合高纖飲食
「坊間都建議便秘患者，多補充高纖蔬果，然而若補充的方式不對，不一定能達到效果。」林明潔笑著表示，很多便秘的女性患者，其實青菜與水份攝取足夠，且為了怕胖，還以少油的燙青菜為首選，卻依然發生排便不順的情形。「這是因為大部份葉菜類的食物，都是屬於非水溶性的膳食纖維，若沒有適當的油脂，反而會使得腸道不夠潤滑，無法把消化的渣渣排出去，甚至會塞得更利害。」

因此，林明潔指出，想要改善便秘的症狀，飲食採高纖原則是正確的，但除了非水溶性的高纖蔬菜外，一些水溶性的蔬果，在日常生活中，也要均衡補充攝取，才有利於排便通暢。她強調，最怕患者聽到什麼食物對改善其症狀有益，就一股腦在一餐中大量攝取。正確的方式應該是將其摻在自己的餐點中，適量做搭配（例如，將其於一周中的食譜中安插、搭配），並觀察身體的排便狀況增減、修正，以養成為自己的飲食與健康負責的態度。

腹瀉－適合低渣飲食
林明潔表示，如果患者有嚴重腹瀉問題，就要盡量讓腸胃道休息，在飲食上，先從最單純的米湯（不要太濃稠）開始進食，再觀察腸胃與下次排便的情形，若覺得腹瀉症狀有改善，再慢慢搭配低渣食物，但以「不油」為原則，之後再漸進到正常飲食。此外，由於高纖維的青菜會刺激腸胃蠕動，不建議在腹瀉時攝取。

胃炎、消化性潰瘍－適合低油飲食
林明潔指出，當上消化道（食道、胃、十二指腸）發生了潰瘍或急性發炎症狀時，患者在調養時期，應盡量以清淡低油的飲食為原則，且要少量多餐、細嚼慢嚥。因為油炸食物較難消化，而太鹹甜酸辣的烹調，會刺激胃酸分泌，均應予以避免。


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