所謂春天後母面！春季濕度、溫度變化起伏大，過敏性鼻炎、氣喘、腸胃不適，甚至一不小心就有感冒、肺炎等疾病找上門，因此，春天正是養好身體的好時機唷！以下就為大家介紹健康又營養的當季蔬果：

1.韭菜
韭菜含有多種營養成份，包括膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、鐵等。本草網目記載：「正月蔥、二月韭」，農曆二月所生長的韭菜對身體較為調和，中醫認為其有溫腎助陽、幫助血液循環的功效，而韭菜所含的豐富膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘，並減少膽固醇吸收、有降血脂等作用。

2.胡蘿蔔
胡蘿蔔含豐富β蘿蔔素，吃進體內後會轉變為維他命A，可改善皮膚、眼睛乾燥等症狀。其所含的核黃素、葉酸、木質素等物質有抗癌作用。日前美國疾病管制中心研究，胡蘿蔔素（alpha-carotene ）可能與長壽有關，可見胡蘿蔔的營養對人體十分重要。

3.青椒
青椒富含維他命A、K、D與維生素C，有強大的抗氧化功能，能清除自由基，減緩老化並提昇免疫力，是愛美女性不可缺少的蔬果之一。此外，其所含的辣椒素能夠刺激新陳代謝，防止體內脂肪積存，同時也是減肥好物。

4.香蕉
香蕉熱量密度高、水份少、富含鉀離子，非常適合需要大量活動的人。此外，因香蕉屬於低升糖指數食物，會讓身體緩慢釋放葡萄糖，使大腦思考較為敏捷。而坊間傳說吃香蕉不利骨折病患，事實上香蕉的高鉀、低鈉特性，一天吃一根對骨頭復原並無大礙，甚至有利營養狀況不佳、咀嚼力差的病人當成營養食品補充。

同場加映》山藥
又稱淮山、山藷或薯芋等，有醣類、蛋白質、維生素B群、維生素C、維生素K、鉀等營養素，每100克的山藥中含有蛋白質2.4克，是甘藷的2倍。其所含有的黏液蛋白，可以預防心血管系統的脂肪沉積，維持血管彈性。而山藥中的薯芋皂其構造與形成女性荷爾蒙的前驅物相似，因此停經期的婦女可吃山藥來紓緩更年期不適。中醫上則有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢之功效。

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