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彩色酸甜脆皮豆腐粒

基絲汀’s 簡易食譜

作法:
1.把雞胸肉洗凈,瀝乾水份,切粗粒。用醃料醃約 15分鐘,備用。
2.用鹽水浸豆腐粒 20分鐘,撈起,用廚房紙吸乾水份。放入熱油中,炸至金黃色,約8至10分鐘。撈起,先放在廚房紙上,吸去油份,備用。
3.燒熱油鍋,下洋蔥粒,用中火炒至全透明色。下醃好的雞粒,炒至熟透為止。撈起待用。
4.再下點油在鍋中,爆香蒜蓉和乾蔥蓉,下青椒,紅椒和黃椒,灑少許鹽,炒至軟身。洋蔥和雞粒回鍋,倒進酸甜汁料,煮至汁收乾一點。自己要試味,有需要時加鹽調味。然後,下玉米粉勾芡,熄火。
5.把炸好的豆腐轉至上檯的碟中。淋上酸甜汁,即成。


(以上內容參考引用 基絲汀's 簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2009/01/deep-fried-tofu-with-sweet-and-sour.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

彩色酸甜脆皮豆腐粒

    材料
  1. 豆腐 3件(切粗粒)、雞胸肉(或雞腿肉)120克、洋蔥 1/2個(切粒)、青椒 1/4個(切斜角)、紅椒 1/4個(切斜角)、黃椒 1/4個(切斜角)、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙
  2. 調料
  3. 醃料:生抽(醬油)1茶匙、粟粉(玉米粉)1/2茶匙、紹酒 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉 少許
  4. 酸甜汁料:白醋 3湯匙、白糖 2湯匙、茄汁 1 1/2湯匙、李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1/2茶匙、水 1/2杯、鹽 1/4茶匙
  5. 勾茨:玉米粉2茶匙、水 2湯匙

 

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