雞肉醃料：
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉（玉米粉）1/2茶匙、紹興酒 1/2茶匙、胡椒粉 少許、麻油 少許
蝦及帶子醃料：
鹽 少許、胡椒粉 少許
蛋白調味料：
無鹽雞湯 3/4杯、鹽 1/4茶匙、粟粉（玉米粉）1茶匙
汁料：
無鹽雞湯 1/2杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生抽（醬油）1茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許
勾茨：
粟粉（玉米粉）1茶匙、水 2湯匙
作法：
1.雞肉洗凈，切粒，用醃料拌勻，備用。蝦去腸臟和帶子洗凈，瀝乾水份，拌入醃料。
2.冬菇浸軟，瀝乾水份切粒。番茄去籽和蘆筍一同切粒，待用。
3.蛋白打散後，加入調味料拌勻。過篩去泡，放入一深碟內。用保鮮膜蓋好，用牙籤在保鮮膜上刺多個小孔。用大火隔水蒸至凝固，約 8至 10分鐘（時間視乎蛋白多少而定）。可用手稍微搖動碟子，如見蛋白中央不晃動，即熟透。但切勿蒸太久，否則蛋白變老。取出蓋好，待用。
4.燒熱油鑊，分別把雞肉和蝦，帶子炒熟。兜起待用。爆香蒜蓉，依次加入蘆筍,冬菇及番茄炒勻，贊酒，倒進汁料煮熟所有材料。把雞肉，蝦和帶子倒回鑊中，快手埋一薄獻（打勾）。淋在蒸好的蛋白上面，即成。
(以上內容參考引用 基絲汀's 簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2009/10/steamed-egg-whites-with-seafoods.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)