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早餐飲品低蛋白高糖 影響學習

蘇秀悅 營養師

北醫附設醫院調查發現,9成7家長認為學童早餐飲品營養很重要,但夏季缺乳嚴重時,6成4家長改買調味奶等不健康飲品。營養師表示,早餐飲品要高蛋白、低糖,才能提升學童學習力。

北醫附設醫院營養室8月7到9日在台北市木柵動物園,針對6到12歲學童家長進行「2010夏季學童早餐飲品飲用行為調查」,共發出450份問卷,回收419份。

北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅今天在記者會表示,調查發現有9成7家長認為學童早餐飲品很重要,但是夏季氣溫高、牛乳產量少,造成家長挑選早餐飲品的困擾。

蘇秀悅說,調查也發現,一旦沒有牛奶,有6成4的家長會選擇調味奶、奶茶、紅茶、柳橙汁、可樂等不健康飲品。

她說,牛奶、豆漿每100cc約有3g蛋白質、每100cc含糖量約5至6g;但調味乳、果汁每100cc只有1.5g左右的蛋白質、每100cc含糖量在10g以上。

蘇秀悅說,含糖量太高,會刺激學童分泌過多的胰島素,導致一整個早上血糖忽高忽低,影響注意力;高蛋白則可以幫助學童注意力集中,加強學習;家長在挑選時,一定要挑選高蛋白、低糖飲品。

她說,除鮮奶外,家長也可以泡奶粉給學童喝,或把泡好的牛奶冰好、放涼,讓學童喝;另可以選擇無糖、低糖豆漿,不但沒有動物性脂肪,還富含纖維質及鈣磷鐵等礦物質,也是適合天天喝的飲品。


(以上內容參考引用 中央社/記者  陳麗婷  專文  http://www.cna.com.tw/SearchNews/doDetail.aspx?id=201008300145&q=%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蘇秀悅

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養系學士
  2. 中國文化大學家政研究所食品營養組碩士
  3. 台北醫學大學保健營養學系博士班
    經歷
  1. 三軍總醫院營養部營養師
  2. 中華民國營養師公會全國聯合會理事
  3. 中華民國糖尿病衛教學會理事
  4. 台北市營養師公會理事
  5. 中國文化大學食品營養系兼任講師
  6. 臺北醫學大學保健營養系兼任講師
      專業證照
    1. 中華民國註冊營養師
    2. 糖尿病合格衛教人員
    3. 體重管理營養師
    4. 台北市糖尿病共同照護網醫事人員
    5. 台北市心血管疾病防治照護網醫事人員
      專長
    1. 團膳營養、臨床營養、營養教育等

 

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