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山藥鮮蔬湯

人間福報/周承俊、圖 四塊玉

山藥:又名淮山,含粘液質、澱粉、膽鹼、蛋白質、脂肪、維生素、糖類和礦物質等多種成分,能分解蛋白質和碳水化合物,自古以來就是滋補的健康食物。
西芹:促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫。
香菇:能改善氣血虛弱,經常食用可增進健康、滋膚美容。
荸薺:涼血解毒、清熱止渴、開胃消食。
黃耆:經常食用,有助補氣生血。

作法:
1.香菇洗淨、泡發切塊;白果先煮糖水去除苦味,備用。
2.山藥、西芹、胡蘿蔔、荸薺洗淨,去皮切塊,備用。
3.鍋中放入山藥、胡蘿蔔、香菇、黃耆及素高湯,先以大火煮沸後轉中小火煮10分鐘;再加入西芹、荸薺及白果續煮2分鐘。
4.依個人口味加入鹽、冰糖,加以調味拌勻即可。


(以上內容參考引用 人間福報/周承俊、圖  四塊玉 http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?unid=213707,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

山藥鮮蔬湯

    材料
  1. 山藥300公克、西芹2葉、胡蘿蔔100公克、荸薺100公克、白果20顆、香菇6朵、黃耆6公克、素高湯(或清水)1500㏄
    調味料
  1. 鹽適量、冰糖少許

 

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