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山藥紫米健康粽 端午來包低卡粽 / 2014.05.13

台北市內湖區健康服務中心;樂活營養師編輯群

端午佳節即將來到,臺北市內湖區健康服務中心、健康營造點紫雲社區發展協會與內湖國泰診所張斯蘭營養師一同研製二款低熱量健康粽,給打算自己動手包粽的民眾一個健康的選擇。

二款低熱量粽分別是「山藥顧本粽」及「紫米亮晶粽」,張斯蘭營養師表示「山藥顧本粽」可增加鈣質攝取量,食材如乳酪絲、小方豆干,善用辛香料不用太多油脂也可製造出健康美味的粽子。而山藥含有薯芋皂及小方豆干每100公克可提供685mg的鈣質、起司每100公克有574mg的鈣質含量,此粽230大卡/顆,含有206mg的鈣質。

「紫米亮晶粽」使用紫米、南瓜、枸杞等,並考量精製糖對於慢性疾病的不良影響,故採天然的甜菊葉浸泡一夜形成甜菊水拌入粽中,以提供甜味但低熱量方式烹調製作,一顆142卡的健康粽,讓食用者能兼顧美味與健康,也能兼顧健康不發胖。


健康粽食譜請見此:
山藥顧本粽
紫米亮晶粽 


 
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