歷經一連串水果篩選、洗滌、刨皮、切丁、熬煮的過程，始能淬煉出一瓶瓶的手工果醬，這看似簡單的製作流程中，還得不斷斟酌添加幾分糖、關注熬煮的時分、掌握火候的氣焰，而且面對著不同個性的水果，處理的作法也都不盡相同。因此，當你品味Atelier Confiture手工果醬時，也會感受到果醬主人綿密的用心 …

挑戰10天超短賞味期
口袋農場的主人陳冠佑，一個熱愛果醬的性情中人，取食講究天然無添加物，自己品嚐過國內外各大牌子的果醬後，最後只鍾情來自日本純手工生產的果醬。

「在相同價格的果醬中，它絕對是No.1。」陳冠佑十足自信地說。他隻身親赴日本代理回台灣的「Atelier Confiture」果醬，其實在日本並非屬於量產的知名廠牌，而是來自於大阪一家擁有百年歷史的老字號的水果專賣店 -「千總果物店」。話說果醬的緣起，原本只是年節時應景餽贈客戶的小禮品，當時卻引起廣大迴響，老店終於在2004年成立了自有品牌「Atelier Confiture」果醬工房。

「Atelier Confiture」果醬的特色在於堅持使用產地直送的當季水果，且製作過程中絕不使用任何化學添加物。這項堅持讓開封後的果醬保存期限只有短短的十天，「這真是一項挑戰，不會吃不完嗎？」「顧客很少有這樣的問題，十天內一定吃得完。」陳冠佑流露出對自家產品的自信。


原始的果醬美味 主宰了健康的元素
消費市場上，果醬的品牌及售價繁多，歐美品牌果醬動輒四五百元，有的卻百元有找，如何選擇一罐好的果醬，食品標籤是重要指標！

防腐劑、人工果膠、人工色素都是果醬中常見的添加物。水果中含有天然果膠，又以蘋果、柑橘類水果的含量最為豐富，在製作果醬時添加糖、檸檬汁，就能使果醬呈現天然的凝膠狀。但市面上有些果醬，是使用濃縮果汁製作，為了滿足消費者的視覺需求，便添加了人工果膠以及人工色素。除了喪失水果原味之外，也因有人工添加物，有造成身體負擔的疑慮。

果醬+優格 正夯的絕妙組合
一般而言，果醬的吃法不外乎是搭配吐司，但是要你花一點心思，其實果醬的吃法比想像中還要多樣！例如目前正夯的自製優格就可以拿來搭配果醬，微酸的優格不管搭配哪一種果醬都很搭味；想像一下，某一個午茶時光，來一杯香醇紅茶搭配著上一湯匙的手工果醬，讓昏昏欲睡的午後都洋溢幸福的果香味。