搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

Atelier Confiture 純手工果醬 出身大阪百年老字號

樂活營養師/記者 趙佳 台北報導

歷經一連串水果篩選、洗滌、刨皮、切丁、熬煮的過程,始能淬煉出一瓶瓶的手工果醬,這看似簡單的製作流程中,還得不斷斟酌添加幾分糖、關注熬煮的時分、掌握火候的氣焰,而且面對著不同個性的水果,處理的作法也都不盡相同。因此,當你品味Atelier Confiture手工果醬時,也會感受到果醬主人綿密的用心 …

挑戰10天超短賞味期
口袋農場的主人陳冠佑,一個熱愛果醬的性情中人,取食講究天然無添加物,自己品嚐過國內外各大牌子的果醬後,最後只鍾情來自日本純手工生產的果醬。

「在相同價格的果醬中,它絕對是No.1。」陳冠佑十足自信地說。他隻身親赴日本代理回台灣的「Atelier Confiture」果醬,其實在日本並非屬於量產的知名廠牌,而是來自於大阪一家擁有百年歷史的老字號的水果專賣店 -「千總果物店」。話說果醬的緣起,原本只是年節時應景餽贈客戶的小禮品,當時卻引起廣大迴響,老店終於在2004年成立了自有品牌「Atelier Confiture」果醬工房。
▲Atelier Confiture 純手工果醬,使用日本當季的水果,開罐後只能保存十天。(口袋農場提供)
「Atelier Confiture」果醬的特色在於堅持使用產地直送的當季水果,且製作過程中絕不使用任何化學添加物。這項堅持讓開封後的果醬保存期限只有短短的十天,「這真是一項挑戰,不會吃不完嗎?」「顧客很少有這樣的問題,十天內一定吃得完。」陳冠佑流露出對自家產品的自信。


原始的果醬美味 主宰了健康的元素
消費市場上,果醬的品牌及售價繁多,歐美品牌果醬動輒四五百元,有的卻百元有找,如何選擇一罐好的果醬,食品標籤是重要指標!

防腐劑、人工果膠、人工色素都是果醬中常見的添加物。水果中含有天然果膠,又以蘋果、柑橘類水果的含量最為豐富,在製作果醬時添加糖、檸檬汁,就能使果醬呈現天然的凝膠狀。但市面上有些果醬,是使用濃縮果汁製作,為了滿足消費者的視覺需求,便添加了人工果膠以及人工色素。除了喪失水果原味之外,也因有人工添加物,有造成身體負擔的疑慮。

▲果醬搭配麵包是最常見的吃法。(口袋農場提供)果醬+優格 正夯的絕妙組合
一般而言,果醬的吃法不外乎是搭配吐司,但是要你花一點心思,其實果醬的吃法比想像中還要多樣!例如目前正夯的自製優格就可以拿來搭配果醬,微酸的優格不管搭配哪一種果醬都很搭味;想像一下,某一個午茶時光,來一杯香醇紅茶搭配著上一湯匙的手工果醬,讓昏昏欲睡的午後都洋溢幸福的果香味。

Atelier Confiture 純手工果醬

    產品名稱
  1. Atelier Confiture 純手工果醬
    哪裡買
  1. 百貨公司超市
  2. 網路商場
    建議售價
  1. 260元~368元
    製造廠商
  1. 日本千総有限会社
    原料成份
  1. 水果、砂糖、檸檬汁


營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.