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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

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提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

台灣基層診所首度糖尿病照護大普查 成果揭曉! 5成糖友血糖達標,4成合併腎功能併發症!糖友謹「腎」留「心」! 台灣基層糖尿病協會推出「及時篩、腎心安」計畫 助糖友遠離洗腎危機!

中央健保署的統計資料指出,有接近四成的糖尿病患都在基層診所就診與治療,台灣基層糖尿病協會理事長李洮俊醫師表示,根.......<詳全文>

強身抗癌擺脫大肚腩,忙碌男性勿忘飲食要訣 / 2011.09.20

張麗娟 營養師

近日腰圍話題夯,民眾普遍了解大肚量(啤酒肚、鮪魚肚)不再是幸福男人的象徵,而是健康的威脅。........<詳全文>

軟殼蟹帶殼一起吃營養價值更高 / 2011.09.14

張麗娟 營養師

入秋之際,螃蟹正肥美,俗云:「七市八蟳」,就是指農曆八月是品嚐螃蟹最佳時機,台南市立醫院營養課課長張麗娟指出,一般螃蟹可食部分約一百克,含蛋白質18克、脂肪只有0.1克、碳水化合物2.8克,還有菸鹼酸、維生素B12、鋅、硒等含量豐富的營養成分........<詳全文>

談健康米食 / 2011.07.08

張麗娟 營養師

為何為家庭健康把關的媽媽們,堅持一定要將全穀物食品加入飲食中呢?原來:全穀物食品是指以未加工精緻穀類,例如糙米、黑糯米、燕麥等,我們通常稱作雜糧,主要是去除穀粒外殼後,剩下麩皮、胚芽、胚乳和三大部分。........<詳全文>

香腸不能配養樂多?營養師:勿過量沒關係 / 2011.02.12

張麗娟 營養師

香腸不能配養樂多吃?營養師表示,不過量就沒有關係。營養師表示,香腸在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」,一旦在酸性環境中與乳酸菌作用,會產生強烈致癌物「亞硝胺」,但營養師認為,只要食用頻率不要太頻繁,其實沒關係。........<詳全文>

健康飲食的大明星:全穀物 / 2010.11.04

張麗娟 營養師

大多數人都了解,高血壓、高血糖、高血脂,甚至癌症發生的機率都與現代人過度精緻的飲食有關,所以倡導全穀物健康飲食已逐漸成為食品廣告的最大銷售賣點之一;而最新版的國民飲食指南中也建議,主食類應有1/3為糙米、胚芽米、全麥製品或雜糧等,穀物對人體健康的重要性可見一斑。........<詳全文>

黑豆,怎麼吃才健康? / 2010.02.27

張麗娟 營養師

從營養的角度看,黑豆除了具有優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素B群等,也含有許多的抗氧化成分,包括傳統營養素維生素E,還有近代研究發現的新營養素,例如異黃酮素、花青素、皂素等植物化學素,可促進膽固醇代謝、預防心血管疾病,而黑豆含豐富纖維質,也能預防便秘、促進排便。........<詳全文>

大蒜 / 2010.02.25

張麗娟 營養師

大蒜是常見的調味食品,在埃及、中國及日本等古文化,都有關於大蒜與養生的傳統,近年來,美國國家研究中心將大蒜列為40多種可能具有抗癌效果的食物。........<詳全文>


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張麗娟

    學歷
  1. 嘉南藥理科技大學保健營養系
    經歷
  1. 台南市立醫院營養課
    專長
  1. 暫無資料


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