搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

頭暈目眩沒元氣 缺鐵性貧血作祟

程涵宇 營養師

你是否常常頭暈目眩,或是忽然眼前一片黑呢?翻開眼瞼檢查,如果看起來沒什麼血色,那就代表你患有貧血了!沐光營養師門診院長程涵宇說,貧血的原因是由於血液中的紅血球和血紅素數量太少,導致血氧輸送量下降,那麼缺鐵性的貧血則是因為日常飲食中對鐵過低的攝取或是生理狀況造成鐵大量的耗損,因此偏食者、素食者、經血過多的女性、孕婦、嬰幼兒都是好發的族群。根據衛生署2004-2008的調查指出,19-50歲女性鐵不足(DRI)的比例高達50%,台灣孕婦的貧血盛行率也有17.8%,女性可以說是缺鐵性貧血的高危險群。缺鐵性貧血的常見症狀有經期疲倦、孕期疲勞、血紅素值過低(男性低於13g/dl,女性低於12g/dl)。

補鐵小撇步


要改善或預防缺鐵性貧血,最好的方法是注意飲食,多攝取鐵含量高的食物,沐光營養師程涵宇說,一般成人每日鐵質的建議攝取量男性是10mg,女性是15mg,而孕婦及哺乳期則要增加至45mg,富含鐵質的飲食包括豬牛羊肉、豬鴨血、鮭魚,動物性鐵質吸收率和人體利用率較高,達10-25%,另外,還有深色蔬菜如紫菜、黑芝麻、紅莧菜,但植物性鐵質的吸收率和人體利用率則較低只有7.5%,除了飲食之外,可另外補充血紅素,女性可在經期前和經期中補充流失過多的鐵質。

營養師提醒,除了把富有鐵質的食物吃下肚之外,還要注意有些食物會抑制(如表一)或促進(如表二)鐵質的吸收,在飯前飯後2小時內吃都會造成影響,另外,有吃鈣片習慣的民眾也要注意,一顆600mg的鈣片會減少60%鐵質的吸收,如果要補充鈣片,最好在飯後2小時之後再吃。

表一  抑制鐵質吸收的營養素

單寧酸

茶、咖啡與紅酒

草酸

菠菜、巧克力、茶與花生

植酸

存在於麥片、燕麥與蕎麥

磷酸

可樂

 

表二  促進鐵質吸收的營養素

有機酸

柑橘類的檸檬、番茄、葡萄柚

維生素C

香吉士、芭樂、聖女番茄

釋迦、西印度櫻桃


 

程涵宇

    現職
  1. 沐光營養師門診院長
    經歷
  1. 台北市衛生局 減重專任營養師
  2. 台北市衛生局 減重專任營養師
  3. 新光醫院門診 臨床營養師
  4. 中華民國營養師高等考試及格
  5. 台大醫院受訓糖尿病合格衛教師
  6. 台北市糖尿病共同照護網合格營養師
  7. 中華民國糖尿病衛教學會會員
  8. 台灣營養學會會員
  9. 總統 馬英九先生官邸廚房膳食評估建議營養師
  10. 台新銀行、新光人壽、英業達科技、淡江大學等企業學校機構營養講師
  11. 新光醫院肝友會、肌無力症、乳癌病友團體糖尿病友會、 失智症團體營養師
  12. 腫瘤營養師課程受訓合格
    專長
  1. 胃潰瘍營養治療
  2. 減重
  3. 癌症營養
  4. 過敏體質調整
  5. 其他一般營養諮詢

 

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.