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補冬藥膳吃得健康 照過來

莊世玟 營養師

寒流一波接一波,正值食補旺季,如何補才不會營養過剩呢?台北醫學大學附設醫院特地推出幾道藥膳食譜,做法簡單,熱量超低,讓民眾補得健康,吃得安心。

北醫推出的藥膳食譜,有加味四物雞湯、糙米黑豆排骨湯、黨蔘淮山燉豬肝、何首玉竹燉牛肉、紹興煮蝦、藥燉鱸魚、四神素肉。

北醫營養師莊世玟表示,現代人冬天吃補多以羊肉爐、藥燉排骨、薑母鴨等為主,市售湯品多半有熱量高,湯頭比較油,恐對身材、健康有影響。

莊世玟說,推出的藥膳食譜,熱量超低,以加味四物雞湯為例,有助改善女性貧血、調經、經痛等症狀,每一人份熱量僅100餘卡,讓女性補得窈窕,但經血過多,或有子宮內膜異位者不宜食用。紹興煮蝦,有補血活血功效,可改善由感冒風寒引起的偏頭痛,熱量100卡不到,提醒民眾要注意調味品米酒、麻油的用量,以免熱量過高。

莊世玟表示,糖尿病患者必須減少肉量攝取、心血管疾病患者食用藥膳須減少酒精與動物性油脂、高血壓患者食用藥膳須注意鹽與味精的使用量。民眾對北醫藥膳食譜有興趣,可上網:
www.tmch.org.tw

 

 


(以上內容參考引用 中國時報 北市新聞 C2版 記者  陳怡妏,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

莊世玟

        學歷
      1. 台北醫學大學保健營養學系研究所
      2. 靜宜大學食品營養系
        經歷
      1. 署立雙和醫院營養師
      2. 羅東博愛醫院營養室營養師
      3. 台北醫學大學附設醫院營養師
      4. 90年中華民國優良營養師
        專長
      1. 暫無資料

 

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