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夏季養身飲食、作息均須節制

楊惠喬 營養師

夏季養生之道,重於飲食均衡和節制,飲用藥茶可以預防中暑,防暑藥粥也有效用,大量出汗,流失的鹽分和水分,從每天蔬菜水果中,可以得到補充。

夏季在五行中屬火,在五臟中為心,在五味中是苦,苦味太過會傷氣,可以用鹹味抑制,夏季適合清補,以消暑為主,足夠睡眠,避免過分勞作,合理作息時間,防暑降溫的飲食調理等值得注意。

飲用藥茶是防暑有效方法,可以取中藥薄荷、荷葉、滑石、麥冬、甘草等水煎服,或取薄荷、荷葉、生石膏、六一散泡飲,汗出太多,體倦乏力者,可取西洋參5-10克,以水煎服或燉雞、鴨服食。

夏季出汗多,要適量補充流失水分、鹽份,鉀離子多存在蔬菜水果中,每天攝取3碟蔬菜,2-4份的水果,即可補充身體所需。

防暑藥粥也可一嚐,如白扁豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、藿香粥、生地粥等,都可適量選用,具有養陰生津、清熱祛暑作用的食材,如絲瓜、西瓜、香瓜、梨、苦瓜、冬瓜、番茄、豬心、蛤仔、蜆仔和蓮子等,既能補充營養,也可防止暑熱侵襲。

防暑藥膳要對症選食,如苦瓜雞翅、冬瓜排骨湯、西瓜盅雞、砂仁肚條、蓮米燉鴨、公英豬肚、洋參燉雞、鴨等,夏季食補應調補機體陽氣,宜多吃蛋類、懷山、苡米、桑椹、羅漢果、銀耳、無花果等。

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,炎炎夏日,出汗過多,消化液分泌減少,藉由生薑的薑辣素,刺激舌頭味覺神經,能增強胃腸蠕動,食慾大增。

冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷製品,易受病菌污染,不慎食用,引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適症,生薑的揮發油,有殺菌解毒作用,能散寒、止痛,更有預防作用。

生薑辛溫,不可一次吃太多,便秘或痔瘡患者,更不宜食用,爛薑含有黃樟素,使肝細胞變性、壞死,誘發肝癌、食道癌等,也不宜食用。

 

 

 


(以上內容參考引用 中國時報 基隆新聞 C2版 楊惠喬  營養師,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

楊惠喬

    學歷
  1. 國立海洋大學食品科學系碩士
  2. 實踐大學食品營養系學士
    經歷
  1. 衛生署基隆醫院營養師
  2. 基隆市腎友協會營養師
  3. 糖尿病衛教協會合格衛教師
  4. 基隆市糖尿病共同照護網醫事人員
  5. 台北縣心血管疾病防治網醫事人員
    專長
  1. 暫無資料


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