搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

飲食3原則 防脹氣胃痛

賴怡君 營養師

現代人生活壓力大,再加上飲食不均衡,許多人都有脹氣、胃痛、便祕的困擾,台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,若有這些腸胃問題,飲食要掌握軟質、低糖、好消化3個原則,這個原則也適用於胃癌患者。賴怡君營養師與美食家陳妍希特別設計3道同時適合腸胃不佳的人、胃癌患者的菜餚,包括主菜與點心,讓你吃得美味又健康。

賴怡君營養師表示,腸胃不適者相當多,經常困擾到底該怎麼吃才能減緩不適,尤其胃癌患者,更容易食不下嚥導致體重減輕,因而使病況惡化,其實只要把握軟質、低糖、好消化的原則,就能吃得健康又美味,因此特別與美食家陳妍希一起設計3道菜餚。其中法式肉餅柔軟好入口,還加入白葡萄酒增添香氣,賴怡君營養師表示,少量的酒並不會影響健康;翡翠豆腐羹的食材則很好消化;綠豆羊羹除了可刺激食欲,也含有蛋白質可修復身體受損組織。

攝取足夠水分
長期為便祕困擾的人不少,賴怡君營養師建議除了多吃蔬果外,也要攝取足夠水分,體重每公斤需攝取30c.c.水分,也就是體重50公斤,每天應攝取1500c.c.水分。

吃青菜防脹氣
賴怡君營養師表示,多吃青菜可預防脹氣問題,若已攝取大量蔬菜仍無法改善,建議就醫檢查是否感染幽門桿菌。另外,進食時可將液體與固體的食物分開吃,之間間隔半小時;若便祕又脹氣,則先吃軟質食物或葉菜較不刺激腸胃,待便秘情形改善後再正常飲食。

飯後再吃水果
若胃痛或胃潰瘍,要注意不要過度刺激胃,賴怡君營養師提醒要多注意食物的糖分,例如空腹吃水果,或吃太多甜食,會使胃酸分泌過多加重病情,建議飯後再吃水果,喜愛甜食也盡量選擇低糖成分。賴怡君營養師也提醒,若長期胃不舒服,應趕緊就醫找出病因。
法式肉餅
法式肉餅 柔軟好消化
材料:豬絞肉300公克,麵包粉3大匙,洋蔥1/3個,蘋果、雞蛋各1顆,白葡萄酒、高湯各100c.c.,吉利丁2片,鹽、胡椒少許。
做法
1. 吉利丁放入高湯泡軟,把蘋果、洋蔥丁以少許油炒香,加白葡萄酒、吉利丁煮至濃稠,放涼備用。
2. 將剩餘材料拌勻,再加入做法1拌勻,放入便當盒或模型中塑形成長條形後放入烤盤。以170℃烤40~50分鐘。

翡翠豆腐 不刺激腸胃
材料:嫩豆腐半盒,菠菜100公克,高湯100c.c.,太白粉少許,鹽適量。
做法
1. 菠菜汆燙後起鍋,放入冰水中降溫瀝乾,再用果汁機加少許水打成菠菜汁。
2. 菠菜汁加高湯煮開,加入鹽調味,起鍋前加太白粉勾芡變成菠菜羹。
3. 將嫩豆腐加入菠菜羹即完成,也可加入一些切碎蔬果如小番茄等。

綠豆羊羹 低糖高蛋白
材料:綠豆仁200公克,水800c.c.,糖120公克,奶油抹醬100公克,寒天粉2小匙。
做法
1. 綠豆仁放入500c.c.水中煮軟,放入果汁機內攪成泥狀。
2. 寒天粉加300c.c.水,放入做法1中的泥狀綠豆仁與糖一起煮開。
3. 將做法2的綠豆泥分2份,1份放入有深度的容器如便當盒,再塗上奶油抹醬,再加入另一份綠豆泥將表面抹平,放涼後再放入冰箱後2小時即可切片食用。

陳妍希表示,每個人口味都不相同,尤其胃癌患者對味道更加敏感,因此這次介紹的菜餚特別注重調味、香氣,藉此來刺激味覺。台灣癌症基金會推出《胃癌飲食呵護手冊》,可打(02)8787-3881詢問免費索取方式。


(以上內容參考引用 蘋果日報/張雅淳、攝影  李芃葳 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33920813/IssueID/20111229,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

賴怡君

      學歷
    1. 暫無資料
      經歷
    1. 台灣癌症基金會營養師
      專長
    1. 暫無資料

     

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.