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紅甘藷葉多酚最高

蘇秀悅 營養師

現代人長時間工作熬夜容易疲勞,不過,北醫研究發現,紅甘藷葉、杏仁因為含有高多酚,每天吃可以提升體內抗氧化力,運動前吃,也比較不容易疲倦;另外,營養師更指出,除了少見的紅甘藷葉,一般綠甘藷葉、紅鳳菜、咖啡、茶,都屬於抗氧化的高多酚食物,吃了都有抗疲勞效果。

各式各樣的蔬菜,那些能抗氧化、抗疲勞,答案就是「它」,市場不常見,但有著紫紅色葉片的紅甘藷葉。北醫營養室主任蘇秀悅:「像甘藷葉,或者是香椿九層塔,其實多酚含量都滿高的,現代的人是因為生活的關係,壓力的關係,它會產生比較多的過氧化劑。」

常見的杏仁果也能抗氧化,北醫研究就發現,每天吃杏仁果60g、紅甘藷葉200g,不但抗氧化力增加10%,還能增強體力。

以多酚含量來說,第1多的是紅甘藷葉、第2名是一般甘藷葉、第3名則是紅鳳菜,但必需用油炒才會釋出養分,另外茶、咖啡、巧克力、杏仁果,也都屬於高多酚食物,但可不是人人都能多吃。

蘇秀悅:「尤其是腎臟疾病的病患,因為他腎功能不好,所以他鉀離子的排洩是有問題,所以這類病人,我們就在飲食上的建議,是要謹慎攝食。」

想抵抗疲倦,生活形態也得注意,英國就有報告指出,如果工作超過10小時,在少運動、放鬆、容易焦慮、憂鬱情況下,心臟病風險多60%,所以在現代步調快,高壓力的環境裡,從吃、生活到運動都得特別注意。

 

 

 


(以上內容參考引用 TVBS/記者  吳亭儀http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=sunkiss20100513135815,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

蘇秀悅

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養系學士
  2. 中國文化大學家政研究所食品營養組碩士
  3. 台北醫學大學保健營養學系博士班
    經歷
  1. 三軍總醫院營養部營養師
  2. 中華民國營養師公會全國聯合會理事
  3. 中華民國糖尿病衛教學會理事
  4. 台北市營養師公會理事
  5. 中國文化大學食品營養系兼任講師
  6. 臺北醫學大學保健營養系兼任講師
      專業證照
    1. 中華民國註冊營養師
    2. 糖尿病合格衛教人員
    3. 體重管理營養師
    4. 台北市糖尿病共同照護網醫事人員
    5. 台北市心血管疾病防治照護網醫事人員
      專長
    1. 團膳營養、臨床營養、營養教育等

 

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