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【優雅玩廚】一次搞定!料理步驟更簡單,樂趣就越多

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電影「美味關係」中,茱莉亞‧柴爾德(Julia Child)在法國藍帶餐飲學院學做菜,其中一幕是她努力練習將洋蔥切薄片和碎.......<詳全文>

心心念念3年的鷹牌GHIRARDELLI巧克力

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3年前的平日,跑去找在銀行上班的朋友閒聊。由於朋友是櫃台行員,又在超忙碌的分行上班,因此抽屜內的巧克力、糖果和餅.......<詳全文>

過年胖一圈,開工更疲累?國際研究報告:補氣消疲勞必吃它

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市面多種食用油如何選擇? / 2008.12.18

羅東博愛醫院營養室 吳意真 營養師

一般建議三類的脂肪酸應均衡攝取,「單元不飽和脂肪酸」:「多元不飽和脂肪酸」:「飽和脂肪酸」的比例大致為1:1:1,而有益心血管的單元不飽和脂肪可以增加一點,飽和脂肪酸可以再減少一些。尤其是飽和脂肪酸,可以從吃肉、蛋、全脂奶等動物性油脂提供,因此選擇食用油時,應選擇植物性油脂,讓各種脂肪酸的攝取比例均衡。同時要注意飽和脂肪不只有動物來源,像椰子油、棕櫚油、植物奶油裡的飽和脂肪含量高,應該少吃。........<詳全文>


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吳意真

    學歷
  1. 實踐家政經濟專科學校食品營養科
    經歷
  1. 羅東博愛醫院營養室組長
  2. 羅東博愛醫院臨床營養師
  3. 羅東博愛醫院膳管營養師
    證照 
  1. 加護病房:管灌病患營養支援與照護
  2. 糖尿病飲食衛教
  3. 腫瘤病患營養諮詢門診
  4. 保健或疾病營養諮詢

營養師執照
糖尿病合格衛教師(CDE)
防癌講座種子教師
天天五蔬果宣導種子教師
中餐烹調乙級廚師證照

    專長


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